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Liquid Measures 容量换算 20 mL = 1 tablespoon 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz 1 litre = 4 cups = 32 fl oz Oven Temperatures 烤箱温度 电烤箱 煤气烤箱 °C °F Gas Mark Very Slow 120 250 ¼ Slow 150 300 2 Mod.Slow 160 315 3 Moderate 180 350 4 Mod. Hot 190 375 5-6 Hot 210 415 6-7 Very Hot 230 450 8-9 Weight Measures 重量换算 15 g = 1/2 oz 30 g = 1 oz 250 g = 1/2 lb 500 g = 1 lb Length Measures 长度换算 2.5 mm = 1/8 inch 5 mm = 1/4 inch 1 cm = 1/2 inch 2 cm = 3/4 inch 2.5 cm = 1 inch Everyday Equivalents Butter and Sugar 黄油和糖 1 tsp = 5g 1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia) Flour 面粉 2 tsp = 5g 2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia) 缩写符号 Pkt = packet =包 g = gram =克 kg = kilogram =公斤 tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 ml = millilitre =毫升 L = litre =公升 ================================================================ 以下量杯一杯為 200cc 粉類 品名 量杯量匙 重量 (克) 高筋麵粉 1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克 低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克 奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克 玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克 太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克 地瓜粉 1杯 170 克 糕仔粉 1杯 120 克 可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克 塔塔粉 1茶匙 3.9 克 膠質 吉利丁粉 1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克 吉利丁片 一片 2.5~3 克 膨大劑 蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克 乾酵母 1茶匙 3.3 克 乾酵母 1大匙 10 克 調味料 細鹽 1茶匙 4.35克 細鹽 1大匙 13 克 味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉 1茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 糖粉(過篩) 1杯 140 克 細砂糖 1大匙 12.5克 細砂糖 1杯 180~200克 粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖 1杯 200~220克 棉白糖(過篩) 1杯 130 克 糖漿 糖漿 1大匙 21 克 糖漿 1杯 340 克 果糖 1大匙 20 克 麥芽糖 1大匙 20 克 蜂蜜 1大匙 20 克 香料 香草片 1片 0.3 克 液體 雞蛋(大) 1個 60克左右 雞蛋（小） 1個 55克左右 蛋黃(大） 1個 18克左右 蛋黃（小） 1個 15克左右 蛋白(大） 1個 38克左右 蛋白（小） 1個 35克左右 奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克 奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克 玉米油 1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克 麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克 清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克 堅果豆類 瓜子仁 1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克 芝麻仁 1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克 松子仁 1杯 150 克 橄欖仁 1杯 125 克 |
