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几个月前在书店看到一本小册子《家常饮食宜忌》觉得很有意思，就买来了 现在经常照上面的说法做菜。好吃又健康！ （花了我一个多小时，觉得好的话，请别忘记加分  ）就贴些很常做的菜吧。 海带+黄豆： 黄豆中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却会增加碘元素的排泄；海带含碘较我，可及时补充碘，而海带中过多的碘却会诱发甲状腺肿大，两者同吃能维持体内碘元素的平衡。 豆腐+鱼： 豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉内氨基酸含量非常丰富；豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。经常食用豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。 菠菜+猪肝： 猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同煮，是防治老年性贫血的良方。 木耳+豆腐： 木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用；豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者同食，对人体的补益效果更加显著。 莲藕+猪肉、猪骨： 从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋 阴润燥、补中益气的猪肉或猪骨，可为人体提供的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。 莲子+猪肚： 猪肚是补脾胃的佳吕，主治虚弱、汇泻、消渴、小便频数等症。而莲子是补脾胃、汪肺养心的天然高级滋补品。两者搭配同食，益肾、健胃脾的功效更强。（本人注：只是猪肚太难清洗了，每次都花几小时  ）猪腰+板栗： 两者同食能养血、益气、补肾，适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等症状。 黑木耳+黄花菜： 两者同吃能明目，不仅可以治火爆眼、红眼病等症，还能推迟老年人老花眼症状的出现。 香菜+羊肉： 羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有补血益气、固肾壮阳、开胃健力等功效；香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者同烹适合于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症。 大蒜+肉类、内脏： 肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，并大大延长在体内的停留时间，从而增加身体吸收营养的机会。 菠菜+鸡蛋： 两者都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素，孕妇常吃还可以预防贫血。 猪肚+豆芽：猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。 莲子+鸭肉： 鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效，与具有养心安神、益肾消肿、涩肠功效的莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。 生姜+羊肉： 羊肉能温阳取暖，生姜能祛寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒，两者同烹，尤其适合体质虚寒者。 鸡蛋+韭菜： 两者混炒，可以起到补肾壮阳、行气止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、尿虚、痔疮及胃痛等也有一定的效果。 鸡肉+蘑菇： 蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等，与鸡肉同吃具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。 牛肉+芹菜： 牛肉能滋补健身，营养价值很高。芹菜能清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配即能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。 豆腐+虾仁： 有宽中益气、生津润燥、清热解毒、消水肿，与虾仁相配，容易消化，尤其适合高血压、高血脂、动脉粥样硬化的肥胖者食用，也适合老年肥胖者。 大米+绿豆： 在中医食疗上，绿豆具有清热解暑、利尿消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，清润的口感尤其利于食欲不佳的病患或是老年人食用。 猪肉+白萝卜： 白萝卜富含多种维生素，有沮热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效；猪肉能补脾胃，滋补健身，营养价值高。两者同食有很好的健脾养胃功效，能帮助消化。 无花果+猪蹄： 无花果性味甘平，含有多种糖类、有机酯、酶、维生素C等，具有健胃清肠、消肿解毒、助消化的功效。猪蹄中含有胶原蛋白，具有通乳、滋润皮肤，防衰抗癌的作用，特别是猪蹄的催乳作用是久负盛名的。无花果炖猪蹄，尤其适合于产后缺乳者食用，一般人常食则可以润肤、美容。（不知道这里哪有无花果卖） 鸡肉+人参： 人参能大补元气，止渴生津；鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。 [ 本帖最后由 ALICE_YU 于 2008-10-17 16:36 编辑 ] |
