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很喜欢吃淡绿色的花椰菜，尤其是做凉拌菜，很清爽。 凉拌花椰菜 材料： 花椰菜半颗切成小朵，红萝卜一小段切片，西红柿半个切片 葱花若干，花椒若干，干红椒段若干，蒜末少许 盐，生抽，醋，油，蒜末 做法： 花椰菜、红萝卜片放到沸水里烫熟，沥干水份，和西红柿片拌在一起； 将葱花，花椒，干红椒及蒜末放在菜上； 锅内放油若干，烧热，浇在葱花，花椒蒜末等配料上面； 放盐，醋，少许后抽调味，拌匀即可装盘 特点：清爽微辣，酸甜可口 糖醋鱼柳： 超市买的BASA（好像是这个名字）剔骨鱼肉，这个鱼肉非常嫩，我也曾用它做过酸菜鱼，也好吃 材料及做法： 鱼肉一大片，切成段，用料洒，少许生抽腌一下，然后放鸡蛋一个，生粉若干，拌匀； 锅内热油，将腌好的鱼段沾上干面粉（我用的是自发粉），分别入锅炸熟捞出，沥干油盛盘； 另起锅，放油少许，倒入西红柿酱，加糖一小勺，盐少许，水淀粉若干，制成酸甜酱，浇在炸好的鱼段上； 洒上葱花装饰即可。 特点：酸甜脆香 辣豆豉青椒炒牛肉 材料： 牛肉切片，用料酒，生抽，少许生粉，少许苏打粉腌一会儿； 青椒切块； 葱段，生姜片，老干妈辣豆豉若干 做法： 锅内放油，待热时放入牛肉，轻轻用筷子划散，炸到六、七成熟时捞出待用； 另起锅放油少许，爆香葱段、生姜片、辣豆豉； 放入青椒翻炒一下，放生抽及盐少许（豆豉本身就有咸味，所以盐要少放），然后倒入牛肉一起炒到熟，即可装盘 特点：咸香微辣，很下饭  合个影： [ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-9-6 20:37 编辑 ] |
