|
材料： 黑木耳，一小盒的那种干的，我用了三分一 瘦肉，我不知道咋形容，看着办吧 鸡蛋，大个的，我用了两个 黄瓜，比较小根的一整根 胡萝卜：比较大根的，我用了半个左右 葱，姜，蒜类的看自己喜好 准备： 黄瓜，胡萝卜斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片。 瘦肉切成片放碗里，倒一点料酒、少许酱油和一点点淀粉，拌匀淹一会儿 打好鸡蛋 干木耳泡发，撕小了。 开整： ○ 先炒蛋，成型了，打乱打散，出锅备用，别炒太熟 ○ 重新添油，爆葱姜蒜类(俺给省了)，炒肉。 ○ 肉变色了还没全熟，放木耳，胡萝卜，炒几下， ○ 再放黄瓜和鸡蛋，放盐调味。 ○ 按喜好还可以，淋点儿鸡汤啊，放点儿鸡粉啊，啥的。 ○ 完事，出锅！ 炒肉的时候如果喜欢，可以再淋点儿酱油，不要太多，因为酱油加多了，或是加晚了，黄瓜和鸡蛋会跟着变色，炒完颜色就都暗了。 黄瓜比较容易熟，所以跟已经差不多的鸡蛋一起最后放，要不黄瓜炒大了，太软，就不好看也不好吃了。 [ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-3 17:07 编辑 ] |
