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这是跟阿鸿学的台式三杯鸡，喜欢喝酒的我对于以酒为材料煮的食物特感兴趣。 三杯鸡主要的材料是:麻油，酱油和料酒。我个人喜欢用玫瑰花露酒因为觉得它煮出来的食物特香。 阿鸿的三杯鸡的做法很健康，完全不用食油，还会将鸡本身的油先逼出。所以多吃也不用担心会长胖。 须准备的配料是: 蒜，姜，葱，干辣椒，冰糖，味增，辣椒酱。 做法: 1。我个人喜欢用chicken thigh, 也就是腿边肉，因为觉得它特嫩。首先将鸡肉切块，鸡皮朝下，放在不沾锅，用中火将鸡油逼出。这样做不但吃得健康，也吃得香。 2。在另外一个锅子，先放蒜姜葱和干辣椒，然后倒下点麻油，适量就够而不是一杯哦，不然会很油的。再放酱油和料酒。 用中火煮至发出香味。 3。将逼了油的鸡块加入，再加冰糖，把盖盖上，用文火焖10分钟。 4。把少许味增用水调匀，不要放太多味增因为会很咸的。 5。大火收汁，再倒入味增和辣椒酱，翻炒几下，关火，大功告成 照片拍得很烂(monkey08) 用我的破手机拍的， 赫赫~~~ |
