说到鱼香茄子煲，上个月去黄金海岸的时候，发现有家粤菜馆做的很好吃，所以我们回来后，就列为家常菜之一了 而且我的简单版做法很简单材料：大茄子1个，猪肉碎250克 调味料：郫县豆瓣3勺，生抽3勺，醋3勺，糖3小勺，蚝油2勺。 做法：1、先把茄子蒸的半熟，正好家里在熬猪骨汤，上面就来蒸。 2、葱姜蒜炒香，放入猪肉碎，再放入上面的调味料。 3、放入茄子及2碗猪骨汤，最后再放点蚝油。 4、再煮几分钟，放入汤煲里，再烧一会就可以了。 爽口金钱肚 主要是那碗辣椒汁，里面我用半个柠檬，把汁都挤在碗里，加糖，醋，生抽，老干妈，香油，花椒油，芝麻酱 有了柠檬汁在里面，吃起来特别清爽，吃不了辣椒的同学也可以不放辣椒，但是放了柠檬汁在里面，就会发现狠爽口哦(monkey03) [ 本帖最后由 spicypig 于 2008-8-27 20:36 编辑 ] |
