 这个是我向爱厨mm学的，核桃和咖啡的组合真是奇妙，烤的时候香气弥漫在房间里，久久不散  材料：速溶咖啡1 teaspoon 热水1/2 teaspoon 核桃仁 30g unsalted butter 110g （在室温中放软） icing sugar 50g （爱厨称这个东东为糖粉，英文是sugar powder，不知道是不是米国的叫法） 盐1/4 teaspoon 低筋面粉 160g 适量icing sugar 装饰用 工具：mixer 做法： 1. 速溶咖啡用热水调匀。核桃仁切碎，铺在烤盘上烤出香味 （小心不要烤糊） 2. 将在室温中已经放软的unsalted butter用mixer打至颜色发白，加入icing sugar继续打匀。拌入咖啡水，搅拌均匀。 3. 面粉过筛后加入，用橡皮刀以切菜的方式把四周的面粉拨切到中央，形成松粉团状。然后加入核桃仁，拌匀即可。不要搅拌过度，尽量保持面团的疏松状态。将面团放入冰箱里冷藏20分钟（注意不是冷冻哦），取出后，烤箱预热190c/375F 4. 取出面团，分成小块，搓圆，放在抹油的烤盘上（或者在烤盘上垫上baking paper也行）。搓圆的时候因为面粉是比较疏松的状态，干干的，不好搓，可以在手中攥一会儿，让butter回温，这样就比较好搓了。放入烤箱烤20分钟，取出后趁热撒上icing sugar做装饰 这个饼干口感疏松，入口即化，又不是很甜腻，是个很不错的小点心，做出来很快就被俺老公消灭光光了，俺好像只吃到了两块  [ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:42 PM ] |
