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很喜欢吃葱油饼,但自己却从没做过,看到昨天磨豆浆剩下了一些豆渣于是临机一动就利用它来做饼吃吧 因为是第一次做,份量都是随手添加的,没有具体数量,在这里我还是给大家一个没有豆渣的份量吧,如果想添加豆渣的话,可以自行调试用豆渣取代一些粉和水..... 面团材料： 中筋粉300克 盐3克 开水60克 凉水70克 食用油10克 葱油酥：葱花适量+食用油20g油，放入微波炉内高火加热1分20秒，取出，加入少许盐，十三香和干面粉40g搅拌。 制作：1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团 2, 然后再加入食用油10克继续揉至三光。盖上保鲜膜醒30分钟。 3、把醒好的面团擀成圆饼状，均匀的抹上葱油酥。 还有一种方法是从下到上折叠起来，然后分成小段，盘起，按成小饼状。 锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。 . |
