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今天是礼拜天，于是又去WILLIAMSROWN买SUNDAY LIVE MUSSEL，看到有FRESHLY OPENED的生蚝，大而新鲜一块一只，只是有点咸，一人便只吃了一只。 以前一直是讲究吃原汁原味，稍微蒸个几分钟便吃，今天换了种烧法倒也新鲜： 1。 1 TBLSPN 橄榄油入平底锅，加2 瓣剁碎的大蒜，中低火2分钟 2。加入2 TBLSPN TOMATO PASTE， 慢热个3，5分钟，搅拌 3。加入 1个半新鲜番茄切片，2 TBLSPN捣碎的 BASIL以及2 个切碎小辣椒，一起煮个3，5分钟 4。在SAUCE里加上糖，黑胡椒，一点刚才煮MUSSEL的水（我用它来代替盐），1/2 CUP白葡萄酒，继续搅拌。 5。汤汁浓稠后，倒入装了已经煮开口的MUSSEL里（这个应该大家都会阿，把MUSSEL洗干净去掉BEARD,找一只大锅加一CUP的水，煮个5，6分钟看到开口就可以）搅拌均匀，开一点火保持温度。 然后，然后就ENJOY吧！  西式吃法是配面包吃，不过我家是配了米饭加用花菇炖的老鸡汤，吃的真饱阿。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:28 PM ] |
