时间： 2小时左右
用料：土豆、牛腩、八角（3个）、桂皮（2个）、香叶（3片）、番茄酱（适量）、酱油（一汤勺老抽、一汤勺生抽）、料酒(一汤勺）、胡萝卜、大葱、老姜（可以放干辣椒）
做法
- 牛肉用冷水洗干净，切成1-2cm大小。油的部分要切下去不要，否侧吃起来很腻口。
- 土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块备用，姜切片。
- 将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全浸没过牛肉块为准），大火烧沸后继续煮制2--5分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出，水倒掉不用。
- 将牛肉块放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
- 最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
[ 本帖最后由 decay918 于 2008-8-13 09:31 编辑 ] |
