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woolworths前阵子带皮猪肩特价 买了几卷回来想点子吃 突然发现一个非常好吃又简单的做法  拆下那种像腱子肉的瘦肉冻起备用（可以作榨菜肉丝汤、京酱肉丝、炒芹菜干子或者榨菜毛豆） 把剩下的那一大方肉改成5cm宽的条 入冷盐水煮到熟透（可以放点花椒） 捞出用水洗净 再过一遍开水 沥干 冷藏 吃的时候切成薄片 先下油锅备香 可以跟胡萝卜、芹菜、西兰花、花菜、包菜等等等等一起炒咸鲜口味的 喜欢有色的可以加一些蒸鱼酱油、生抽、老抽 喜欢辣的加豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱（配点干子。青蒜就是回锅肉了） 这么做出来的猪肉 没有臊味 吃口特别香 一次多做一些还能冷冻起来 每次炒菜时候用一方 一个荤素搭配的菜就有了 还解决了猪肩肉的肉皮和肥肉的大难题  [ 本帖最后由 小茉莉 于 2008-7-31 22:03 编辑 ] |
