白来没想上这个排骨,感觉做的很差,而且图照的也不好 但是经过小猫和LIZ两位前辈的鼓励还是上了....(估计她们可能做的更差,哈哈。  ) 直接上做法!!! 材料: 猪排骨;陈醋;糖;葱;料酒;盐;胡椒粉 做法: 1.排骨切小块,我买的是美国排骨,瘦一些,葱切段 2.锅内加水,料酒(WHISKY 代替,因为没料酒了),盐,加入排骨煮成8成熟捞出 3.锅内放油,下葱段,排骨,炒几下出香味后加陈醋,闷一下(就是找个锅盖盖一会),感觉有很大的醋味后,加糖,酱油,胡椒粉...清水...烧开后,用淀粉勾芡...出锅... 注释  可忽略)1.在第2步后可加一步,我嫌麻烦就省了...排骨晾凉后用淀粉抓糊,放入热 油中炸6成熟..金黄色捞出..再接第3步.... 2.我因为葱放太早，所以颜色很差,也可以最后出锅前加葱段,但是味道就差点.难道外观和味道不可兼得吗??????????  3.想到了...可以挑出去,出锅前再加新的葱段...聪明吧..  [ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:50 PM ] |
