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今天晚上烧麻辣豆腐的时候，脑子里一直想着东北大厨的那个红烧豆腐。 看到手里豆腐外面那层厚厚硬硬的皮，灵机一动，片下来做了锅塌豆腐。 1。要是有老豆腐当然好，碰巧买了盒装豆腐，就用外面那层厚硬的，总之不要内脂豆腐。片成片状。 2。拿高汤小火煮熟豆腐。别煮散了。 简单点就拿鸡精快加盐加水把豆腐泡一会。更简单是拿盐直接抹在豆腐片两面，腌一会。 3。把晾干的豆腐用平底锅两面煎焦黄， 吸干多余的油。 咸，鲜，香，煎一大碗下白粥，泡饭，简单得很可是效果不错。  [ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:16 PM ] |
