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看到馋大盘鸡馋到流口水的一位筒子的贴子，周末晚上，决定自己做一个大盘鸡。方法很简单，大家都可以照着学着做。我有几张照花了，同时起两个灶炒菜，难免手忙脚乱。为了配合贴子的名字，虽然这组照片里没有真人，也决定先放一个真人兽的图片以表示对大家鼓励的感谢。 大盘鸡 做法： 肢解整鸡 用开水氚（不会写这个字）烫，去杂质，备用 炒糖，下鸡上糖色 炒鸡，加入大料，翻炒，再加入花椒，姜末，炒出味道，加放蒜末（大量），炒香，最后放入啤酒（量可根据自己口味而定，有人喜欢料酒，我个人喜啤酒），加上汤 如果颜色不够的话，可斟酌放些老抽调色，放入盐，加入土豆，盖盖焖大约十分钟，土豆熟透，放入青椒红椒块，葱丝，收锅，即可。 我当天晚上还做了鱼生和干煸鱼段： 还有面底炒蟹，新鲜大个泥蟹唉，不买都没王法： 最后完工图： [ 本帖最后由 518may 于 2008-7-21 12:58 编辑 ] |
