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今天天买了面条机异常兴奋,决定无论如何要用一下(本想今天吃大盘鸡皮带面),于是做了"哨子面",自己感觉很不专业(不是岐山的),但味道还不错,仅供娱乐. 以前做过同样的饭,但用的是宽的山东拉面,觉得还可以.所以今天我们也压宽的面条.不过我们今天经历了第一次很失败,因为面条用的是"8"档,很薄,煮出来都烂忽忽的,适合老年无牙的人吃.所以第二次我们用"6"档,比较合适,煮出来还不错,但不是很"劲道",不知道什么原因,希望知道的同学能够指导一下.  综合方子: 1.将肉切成小丁（大小大概小拇指尖那么大） ,芹菜，胡罗卜，土豆各一个，西红柿（２个）和蘑菇都切丁 2、锅中到油，加热，倒入已经切好的肉丁，翻炒。炒至断生发白后依次加入料酒、白糖、干辣椒丝继续翻炒，加水少量（一定不能太多），再翻炒。直到有油析出后，加盐、各种丁，炒出香味后，加水煮沸，最后加醋和鸡精，临出锅时将葱花到进。 ３．面条煮好过水，将以上哨子到入碗中即可． |
