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LD很久没吃到手工的面条了，最近工作又很辛苦，所以特意为了慰劳他一下，决定下厨做手切面。LD喜欢吃筋道一点儿的，没想到这块面和的有点太筋道了，又没有够长的擀面杖，擀起来实在太累人了，所以也没切太细，凑和着吃吧。面里稍微加了点盐，喜欢吃鸡蛋面的，还可以在和面的时候加个鸡蛋。 面煮的时候注意要多放些水，因为切面的时候加了些玉米粉，以防止粘连，所以煮的时候可能汤会粘乎乎的，煮好的面要放清水中投净，备用。 打卤比较简单。卤的制作过程是这样地： 木耳发好，切丁备用; 把西红柿切丁，青椒红椒切丁备用; 葱切丝，或葱花，我个人不喜欢姜嚼在嘴里的感觉，所以只备了姜粉，蒜绒; 炒蛋，要把蛋炒得碎一点; 下油，热锅，下猪肉馅，葱姜蒜，花椒面（或十三香）翻炒出香味，并变色，依次加入木耳，西红柿青椒红椒，加高汤少许。 加入调料：生抽，盐，少许糖，盖好，焖几分钟，至入味; (盐可以稍微多加一些，因为一般卤都比较咸一点，依您口味而定） 最好加入炒好的鸡蛋，再焖一两分钟，加放鸡精提味; 顺手炒了一个滑溜茄丝，也可以拌着面条同吃。吃的时候可以根据个人口味加入辣油或辣酱或其他各种调味料。 LD吃完之后说很好吃，可惜吃多了，灰长灰长难受。经过接下来两天的消化，他终于恢复如常了，所以决定这个周末给他做炒面，也是他喜欢吃的，希望不要再灰长灰长难受... ...   |
