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蒜泥白肉/鸡肉 吃了餐馆的,觉得味道不错,看到有蒜泥白肉酱,决定自己也试试,呵呵 1. 在COLES买了猪肉(类似大排),将猪肉水煮,并加入料酒,八角,大蒜,香叶 2. 用筷子试试有没熟,筷子能穿过,应该就熟了 3. 在煮肉的同时,切蒜泥,香菜 4. 将熟的猪肉放在凉水下冲,一是使肉更有韧性(有嚼劲),另外在切肉时也更容易些 5. 将过凉的肉切成细条,盖在蒜泥,香菜上,加入蒜泥白肉酱,搅拌下就可以开吃了 实践结果:感觉买的蒜泥白肉酱没想象中好,比较咸,也不够香,可能用半包会稍微好些 推荐:1.由于酱不太好,所以自己调了酱,感觉味道比较好,哈哈(1勺祈县豆瓣酱,一勺老干妈肉丝豆豉,2勺酱油,1勺麻油,少量鸡精) 2.用鸡肉代替猪肉味道更好,因为鸡肉比较嫩滑 |
