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星期天的时候还做了鸡脖子，放上来让大家瞧瞧。 鸡脖子在coles，woolworths和华人店都有卖，2-3刀一公斤。 做法简单 油烧热（不冒烟），放三大勺糖炒糖色，用勺不停的搅，直到糖化成水并变色。 把鸡脖子倒入锅，不停的翻炒，等颜色上去之后再翻炒一会儿。可以加些生抽。 一小瓶装啤酒（最好是Light的）倒入锅，没过鸡脖子。 再放入葱段，姜片及盐，大料，小红辣椒，茴香，香叶。 盖上盖小火炖着。 一个小时左右，汤收干了就行。 关于香料的部分，其实我觉得无所谓，原则就是放入家里所有你能找到的花花草草（香料）就行。  [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2008-7-8 20:09 编辑 ] |
