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今天忙着SHOPPING,从店里出来发现外面天都黑了.(monkey11) 回到家,看看仅剩的那些材料,想起来这道不知名的肉饼蒸蛋. 这个是朋友家的招牌菜,招牌到每次去他们家吃饭必有此菜.去到他们家的频率从每周一次到每月一次不等,可想而知吃过多少次. 最近大家都忙,很久没有吃到这个蒸蛋,还怪想的.就自己动手做了. 材料:新鲜鸡蛋2-3只,皮蛋1只,生咸蛋1只,肉糜2-3两,还有香菜少许. 今天做的,肉末多了,朋友家做的鲜蛋和肉的比例差不多1:1,这样蒸出来的单很漂亮,金黄的.家里没有生咸蛋,只能用熟咸蛋.缺点是咸味不均匀. 工序: 1.把皮蛋,咸蛋都切成小块. 2.肉糜里放少量料酒, 适量盐和鸡精.盐要比平日做肉饼蒸蛋少,因为咸蛋也是有咸味的. 3.拌入切好的皮蛋和咸蛋以及打散的鸡蛋,最后放入香菜碎. 4.这样就可以上锅蒸了，20分钟左右. 可以按喜好加入香油. 颜色不太好看,因为肉比较多,而且皮蛋被我拌散了.如果像朋友家那样,蛋是一块块均匀的放入的话.颜色就会好看多了. 另外这个菜还没有名字,LG说叫当"一百年的蛋和一千年的蛋相遇的时候".MS太长了.(monkey09) 给这个SPECIAL STEAM EGGS,起个名字吧. |
