想吃生煎馒头了

hy841

怀念黄河路的小吃，怀念四川路的飞龙生煎，自己做生煎好像有点难度，吃不准要不要发面，做些手工水饺来煎应该是还是可以。亚洲超市买的水饺皮太难吃了，哪有homemade的水饺皮好吃啊，于是女皇生日，两人都在家，于是乎，一个揉面，一个活陷，不一会儿生煎就做好啦，然后放在电锅上面煎，先油后水，洒葱花芝麻，于是一锅热气腾腾的水饺就上桌啦，配上我家那只水晶米电饭煲熬出来的粥，大冷天里热乎乎的，不一会儿两个人就干掉了一锅子。

astina

晕，题目和内容不符

linjun70

赞，我这个周五回国出差两周，可惜在上海的时间很短，不过可以找时间去吃一次生煎

qisiwole

原帖由 astina 于 2008-6-10 21:40 发表
晕，题目和内容不符

以前以为上海人把所有的圆形面食都叫馒头，看来错怪了。

原来是把所有的面食都叫馒头。

astina

LZ这东西，我觉得应该叫锅贴啊

steveking

我能理解楼主的意思，因为思念生煎了，所以做了饺子，洒上芝麻，油煎一下，来碗油豆腐粉丝汤，就当是过生煎瘾了

原帖由 astina 于 2008-6-10 21:40 发表
晕，题目和内容不符

astina

恩，LZ是吃不准生煎要不要发面。其实生煎稍微发点就可以了，半发。我在想，自发粉大概也可以？

steveking

原帖由 hy841 于 2008-6-10 21:37 发表
怀念黄河路的小吃，怀念四川路的飞龙生煎，自己做生煎好像有点难度，吃不准要不要发面，做些手工水饺来煎应该是还是可以。亚洲超市买的水饺皮太难吃了，哪有homemade的水饺皮好吃啊，于是女皇生日，两人都在家，于是乎，一个揉面，一个活陷，不一会儿生煎就做好啦，然后放在电锅上面煎，先油后水，洒葱花芝麻，于是一锅热气腾腾的水饺就上桌啦，配上我家那只水晶米电饭煲熬出来的粥，大冷天里热乎乎的，不一会儿两个人就干掉了一锅子。

linjun70

原帖由 steveking 于 2008-6-10 21:46 发表
我能理解楼主的意思，因为思念生煎了，所以做了饺子，洒上芝麻，油煎一下，来碗油豆腐粉丝汤，就当是过生煎瘾了

太形象了，来碗双档...这个想法太残忍了，尤其是对于我这个晚饭只吃了一个苹果的人。

patrickzhu

原帖由 qisiwole 于 2008-6-10 21:42 发表

以前以为上海人把所有的圆形面食都叫馒头，看来错怪了。

原来是把所有的面食都叫馒头。

还是不对

上海人把北方人叫的馒头和包子都称为“馒头”，如果是菜馅的，叫菜馒头；肉馅的，叫肉馒头；没馅的叫“淡馒头”或者“白馒头”。
楼主做的叫做锅贴。
上海人叫的生煎更像“小的肉馒头”或者是“皮厚的小笼包”。

我自己也有些晕

steveking

朱爸爸练完功啦

补充一下：还有汤包，小笼馒头，豆沙馒头，菜肉馒头

原帖由 patrickzhu 于 2008-6-10 21:50 发表

还是不对

上海人把北方人叫的馒头和包子都称为“馒头”，如果是菜馅的，叫菜馒头；肉馅的，叫肉馒头；没馅的叫“淡馒头”或者“白馒头”。
楼主做的叫做锅贴。
上海人叫的生煎更像“小的肉馒头”或者是“皮 ...

patrickzhu

原帖由 steveking 于 2008-6-10 21:56 发表
朱爸爸练完功啦
补充一下：还有汤包，小笼馒头，豆沙馒头，菜肉馒头

我更晕了。。。
SK最近缠上我啦。。。

steveking

表瞎讲 我们是正当的同事关系

原帖由 patrickzhu 于 2008-6-10 21:58 发表

我更晕了。。。
SK最近缠上我啦。。。

hy841

谢谢朱爸爸加分，各位动作都很快啊，想念吃双挡了，谁能给个双挡方子啊？

昨天的锅贴味道还蛮赞的，生煎馒头还正在研究中，几次想使试，想想还是放弃了，狠自己以前只知道吃，买生煎的时候没留心人家是怎么包的。

astina

随便捏捏龙，反正褶子朝下的

steveking

不难的。面要稍微发一下的。会包包子吗？包完包子，把口捏死，倒个个子，用手掌把生煎撮一撮就好了。

原帖由 hy841 于 2008-6-10 22:04 发表
谢谢朱爸爸加分，各位动作都很快啊，想念吃双挡了，谁能给个双挡方子啊？

昨天的锅贴味道还蛮赞的，生煎馒头还正在研究中，几次想使试，想想还是放弃了，狠自己以前只知道吃，买生煎的时候没留心人家是怎么包的。 ...