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[厨房窍门] 如何去处猪肉疝味 [复制链接]

发表于 2008-6-3 21:07 |显示全部楼层
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澳大利亚的猪肉都有一种很难闻的疝味,加很多调味料都很难去处,有人说是因为这边宰杀的时候没有放血,有人说是因为没有从小煽掉.不管怎样,这种味道真的让人难以下咽.尤其是第二天带饭,微波炉加热过后,更加无法忍受.那位TZ要是有什么好法子,或者知道哪里可以买到没有疝味的猪肉,知会一声啊.
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发表于 2008-6-3 21:21 |显示全部楼层
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去华人区买。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-6-3 23:30 |显示全部楼层
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我最近买回来的肉,用水浸洗,把血水捏洗出去,会好些~~

发表于 2008-6-4 00:21 |显示全部楼层
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是的,这边的肉太腥了。我家的做法是先放到到开水里煮一下,等那些浮沫煮出来,然后再把肉拿出来切了做,就不腥了,这个办法绝对有效的。

发表于 2008-6-4 00:23 |显示全部楼层
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我怎么没这感觉呢

发表于 2008-6-4 00:23 |显示全部楼层
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原帖由 rb 于 2008-6-3 21:21 发表
去华人区买。


华人店的猪肉也骚啊
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2012年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2011年度奖章获得者 2013年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2008-6-4 11:07 |显示全部楼层
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原帖由 风中旗 于 2008-6-4 00:23 发表


华人店的猪肉也骚啊

比西人的好多了

退役斑竹

发表于 2008-6-4 11:10 |显示全部楼层
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黄酒!

发表于 2008-6-4 11:19 |显示全部楼层
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这个问题在这里被问了无数遍,版主是不是可以做个FAQ了。

发表于 2008-6-4 13:11 |显示全部楼层
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过开水时,加点花椒。

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-6-4 13:22 |显示全部楼层
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我发现好像有时候买的有, 有时候的没有

是不是还和部位有关系那......
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发表于 2008-6-4 15:33 |显示全部楼层
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选肉店,,,,我也对那个猪肉的味道很敏感,有时在外面吃饭,一进口有那个味道,整盘都没办法吃了。。。。。~~。。。

我目前发现在hursville那家肉店买的排骨和肉都没那个味道,所以只要买肉我们都开车跑去那边买,汗。。。还挺远的~~~

发表于 2008-9-10 15:21 |显示全部楼层
此文章由 jingjing79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jingjing79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刚来的时候家里作bbq猪排,那味道永远都忘不了,有很重的厕所味道,我还以为走在夏天烈日下的北京某个立交桥呢!!!!太可怕了!!!不过吃起来倒是很香的哈!

发表于 2008-9-10 21:55 |显示全部楼层
此文章由 yans 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yans 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
水浸    过水


不过如果楼主先去吃及天老外做的 dim sim  或者 牛肉末的ROLL      然后就不会觉得猪肉有味道了哈

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