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[甜品烘焙] 第一次尝试做奶油蛋糕 [复制链接]

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:19 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
戚风蛋糕的做法算是初步掌握了,虽然做得还不好。。
但做奶油却是首次尝试。昨天晚上先用一点Thick cream试着打发,竟然发现做得还不错。
今天下午又烤了蛋糕,依旧发得不是想象中那样胖乎乎的模样,但也能吃。:)
再次打奶油,其中一小部分还加了点食用色素,做成粉色的。
还化了一点点巧克力做装饰。
coles买的裱花工具,很不好用。。
费了半天劲,也只得到这个效果。好在有水果增色,看上去还能诱人些。呵呵。

刚刚做好,家里只有弥猴桃,其实要是能再加几颗草莓就更好了。。:)




卖相一般,口感还可以,反正是第一次做,就算失败了,也是能原谅的哈。。


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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:20 |显示全部楼层
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沙发?
Bluesummer很强啊!
加分

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:24 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-5-4 20:20 发表
沙发?
Bluesummer很强啊!
加分

谢谢朱版加分!!
给蛋糕裱花看上去好像挺容易,其实好难啊!!
不得不佩服雪花MM了。
她怎么就能做出那么好看的蛋糕来!!!!!!!!!!!

发表于 2008-5-4 20:26 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蓝夏又挑战新领域啦?

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发表于 2008-5-4 20:28 |显示全部楼层
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先要好吃,然后再追求好看。

蛋糕裱花大概挺过瘾的吧,像个雕塑家,上上下下,左左右右?

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:30 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-5-4 20:26 发表
蓝夏又挑战新领域啦?


挑战?呵呵,不敢当啦,现在还是超级菜鸟一个。什么都不懂的说。。
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:32 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-5-4 20:28 发表
先要好吃,然后再追求好看。
蛋糕裱花大概挺过瘾的吧,像个雕塑家,上上下下,左左右右?


哈哈。。
很紧张呢,手上的感觉还没找到,力量不均匀,而且在涂巧克力的时候,动作有点慢,巧克力浆好几次都冻在口口那儿了,S活挤不出来。。

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:38 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一能做成这样真是太棒啦。。蓝夏是用手打发奶油的?

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:46 |显示全部楼层
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原帖由 我爱猫 于 2008-5-4 20:38 发表
第一能做成这样真是太棒啦。。蓝夏是用手打发奶油的?

就是用那个在K-mart买的电动打发蛋白的东东弄的。

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 20:46 |显示全部楼层
此文章由 Mylittlelover 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mylittlelover 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蓝夏真是做什么像什么哩.... 最后那两张照片, 看上去已经和外面卖的差不多了.

发表于 2008-5-4 21:16 |显示全部楼层
此文章由 doulaimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doulaimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看又好吃,口水泛滥ing~
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-5-4 21:18 |显示全部楼层
此文章由 xingbu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
奶油好新鲜的感觉, 要流下来了似的

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 21:30 |显示全部楼层
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原帖由 doulaimi 于 2008-5-4 21:16 发表
好看又好吃,口水泛滥ing~

原帖由 Mylittlelover 于 2008-5-4 20:46 发表
蓝夏真是做什么像什么哩.... 最后那两张照片, 看上去已经和外面卖的差不多了.


真是过奖过奖了。。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 21:32 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2008-5-4 21:18 发表
奶油好新鲜的感觉, 要流下来了似的

呵,其实我打发的时间还是比较长的,奶油略硬。因为是第一次裱花,怕太软了涂不上去。。。

发表于 2008-5-4 21:45 |显示全部楼层
此文章由 jogger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错 我也来一块

发表于 2008-5-4 21:47 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
低头猛吃了四块凤梨酥,完了,我的减肥大计呀
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发表于 2008-5-4 21:48 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错呢~蛋糕再涨点就更松软啦~
俺下次也试试裱花~

发表于 2008-5-4 21:53 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-5-4 09:47 PM 发表
低头猛吃了四块凤梨酥,完了,我的减肥大计呀

也不是第一次了~

发表于 2008-5-4 21:56 |显示全部楼层
此文章由 monet000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 monet000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
除了蛋糕外, 我还喜欢蓝夏家飘飘的地板颜色,很想偶们家的木夹豆

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 21:56 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-5-4 21:47 发表
低头猛吃了四块凤梨酥,完了,我的减肥大计呀

我十分钟前还刚吃了一碗麻辣米线呢。。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 21:59 |显示全部楼层
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原帖由 cctang 于 2008-5-4 21:48 发表
不错呢~蛋糕再涨点就更松软啦~
俺下次也试试裱花~

就是就是。每次从烤箱里拿出来的时候,蛋糕都胖胖的。。然后就眼看着一点一点。。。塌下去。
郁闷中。。。
还要继续努力啊。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-5-4 22:00 编辑 ]
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 22:00 |显示全部楼层
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原帖由 monet000 于 2008-5-4 21:56 发表
除了蛋糕外, 我还喜欢蓝夏家飘飘的地板颜色,很想偶们家的木夹豆

地板???
MM你确认吗?
我是放在厨台和餐桌上拍的。

发表于 2008-5-4 22:04 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2008-5-4 09:59 PM 发表

就是就是。每次从烤箱里拿出来的时候,蛋糕都胖胖的。。然后就眼看着一点一点。。。塌下去。
郁闷中。。。
还要继续努力啊。

倒扣了吗~?

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 22:05 |显示全部楼层
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原帖由 cctang 于 2008-5-4 22:04 发表

倒扣了吗~?

扣了啊。。

发表于 2008-5-4 22:07 |显示全部楼层
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那蛋糕底下的深红色的难道是砧板?

发表于 2008-5-4 22:12 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2008-5-4 10:05 PM 发表

扣了啊。。

蛋白拌得太用力了吧...消泡了...
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 22:27 |显示全部楼层
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原帖由 cctang 于 2008-5-4 22:12 发表

蛋白拌得太用力了吧...消泡了...

问题是。。拌得很轻啊。。
而且是严格按照要求,抄底向上划十字抽拌
烤好后,拍一拍也没有嘶嘶的声音。。说明时间上也够了。
真让人郁闷。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 22:27 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 monet000 于 2008-5-4 22:07 发表
那蛋糕底下的深红色的难道是砧板?

餐桌啦。。

发表于 2008-5-4 23:54 |显示全部楼层
此文章由 monet000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 monet000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谜底揭晓 晕倒了

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-5-5 08:35 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 monet000 于 2008-5-4 23:54 发表
谜底揭晓 晕倒了

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