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[地方特色] 四川腊肠 [复制链接]

发表于 2008-4-20 15:31 |显示全部楼层

此文章由 cl2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cl2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直在墨尔本没有找到四川腊肠，有人知道哪里有卖或怎样自己做吗？
谢了！

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发表于 2008-4-20 16:14 |显示全部楼层

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记得我妈是这么弄的:
准备绞肉机,把肉做成肉靡,注意不要弄的太细小,不然不香;如果有耐心手工切成薄片,体力活;
加如白酒,还有剁碎的郫县豆瓣酱,花椒粉,五香粉,混合;
准备肠衣,开始灌;
灌的时候,每段香肠长短大约一个巴掌长吧;
灌好后,简单洗洗香肠表面,用针在表面扎些小洞,排气;
挂到阴凉地风干.

发表于 2008-4-20 16:21 |显示全部楼层

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lz强人啊。
还想自己做！

发表于 2008-4-20 16:32 |显示全部楼层

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问题是在这边，肠衣不好买啊。。
我现在买的腊肠都是广东风味的，有点甜甜的。
四川腊肠还真没见到过。。

发表于 2008-4-20 16:38 |显示全部楼层

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四川腊肠超级好吃。。还有张飞牛肉

发表于 2008-4-20 18:00 |显示全部楼层

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我知道有湖南腊肠卖的。不知道和四川腊肠一不一样。

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发表于 2008-4-20 21:05 |显示全部楼层

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肠衣很难买到,是个问题.
四川腊肠是香辣口的,和广东腊肠的甜口大不一样.

发表于 2008-4-20 21:23 |显示全部楼层

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我也喜欢吃四川腊肠。

记得以前老妈河北的朋友送来腊肠，河北腊肠也很好吃。馋。。。。。

发表于 2008-4-20 23:33 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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非常感谢教诲，能弄到肠衣吗？

发表于 2008-4-20 23:38 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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湖南腊肠也很棒，请告知哪里有卖，谢了！以后请你吃火锅--当然是四川的啰。

发表于 2008-4-20 23:46 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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有啥子嘛，你娃子不也自己做红油抄手吗！咱们就自己动手，丰衣足食吧。

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发表于 2008-4-21 12:33 |显示全部楼层

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原帖由 cl2007 于 2008-4-20 23:33 发表
非常感谢教诲，能弄到肠衣吗？

估计比较困难,目前为止还没有看见哪儿有卖的,要是找到了,告诉一下

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