忽然想起两个狠便宜的东东

big_beast

刚来的时候觉得时间太多了，在国内，要工作，要出去吃饭，要逛街，平时还要和人斗个心眼啊，勾兑一下感情啊什么的，再闲再闲，二十四小时也排得满满的，到这边后，忽然发现要想把二十四小时排满，还真不是件容易的事呢。
为了打发时间，也是为了练练厨艺，成天翻人家的美食帖子（俺当年也是两个月难得下次厨的人），翻花样的做菜，后来被领导一唠叨——譬如今天怎么只有两个菜啦，牛肉已经连续吃了三天啦之类的，一怒之下就不管了，只拣容易的做。这下领导倒不说话了，有啥吃啥，真是无言。

言归正传，便宜东东之一：猪骨
猪骨都是这里不要的东西，两三块一公斤，拿一斤煮汤，放两三升水，不放盐，一直煮，煮到汤发白，然后把猪骨拿出来，汤晾凉，等上面结了一层白油，把白油捞了去了，汤就可以了。
煮面的时候，先放调料，将猪骨汤热了，倒上大半碗，要是吃得浓，也可以全用猪骨汤，我喜欢汤宽面少，抹上咸菜末，真是美味啊。也可以用米粉来下，可这里的米粉大多是放了油的河炒，不如纯米粉来得好吃，将就将就吧。
然后就是做汤，放上汤，汤里直接扔小白菜也好，粉丝也好，腐竹也好，紫菜也好，总之都狠鲜，加点盐就行了，又方便又好吃。
吃过几次，果然不错，现在懒了，直接用超市的stock了-_-
以前也有人教过巧办法，一是煮猪骨前先放微波炉里烤几分钟，会更香。
二是煮好的汤用袋子一袋袋装好了，在冰箱里冻起来，就可以放久些。
不过没试过，有精神的同学可以试试。

便宜东东之二：鸡骨
鸡骨呢，是我自己馋的。当年在国内，最喜欢临武鸭脖，一斤五十几大元，换成澳币也一公斤小二十了。一是那时候还没当家，对钱的概念也不强，想吃就买了来吃，二是俺吃零食本来也不多，就这么几个爱好，总不能因为贵了点就免了。
到了这边，别说临武鸭脖，就是平时看不大上的酱板鸭也不见了，偶尔倒是有烤鸭，差得也太远了吧。
有一天在华人店偶尔看见了鸡架，上面长长的一段脖子，顿时两眼放光，领导一再说，鸡架是做宠物饲料的，也懒得理他。
酱板鸭是不可能做了，相当麻烦，可咱们可以做个麻辣鸡架么，咸津津的也有那么点味道。
买了两个鸡架，相当的相当的便宜，八毛一公斤，两个不到一公斤，多重是想不起来了。
先把鸡架蒸熟，凉了后把骨头拆散。
然后锅里放油，放豆瓣酱炒熟，放花椒，孜然，辣椒粉，再放青椒，生姜，再把鸡骨头扔进去炒，放盐，再使劲炒，炒得焦焦的，就可以出锅了。
出锅后拿个大盘子装了，边上网边舔上面的一点点肉。领导开始一个劲地说饲料，等做好了照样伸手拿，吃得比我还快-_-
后来还做过一次。
但也太麻烦了，先要蒸，再等它冷，再炒
后来也就没做了。
也不知道现在还有没有得鸡架卖，是不是还卖八毛一公斤。

lisacai

好利害，和我一样喜欢啃骨头。在这里要买这些太难了。

短腿小鳄鱼

鸭爪子好像也非常便宜，可以买来卤了当零食吃。

astina

在华人鸡店买鸡肉等，他们会白送你鸡架

xingbu

原帖由 astina 于 2008-4-14 12:08 发表
在华人鸡店买鸡肉等，他们会白送你鸡架

哪家啊? 只听说过, 从没得到过

我爱猫

同LS问，我怎么从来没有拿过免费的鸡架。。

不过骨头汤看起来很美，又没有油。。

viviancn

box hill的鸡店送过几次

knife

去一次鸡店,送一次鸡笳,吃都来不及

astina

原帖由 xingbu 于 2008-4-14 12:31 发表


哪家啊? 只听说过, 从没得到过

box hill那个top chicken啊，你买的多了他们会问你的，或者你也可以自己问他们有没有，有一般是会给的

big_beast

俺买鸡买得少，估计是轮不上了，而且俺们一般在springvale那疙瘩，那疙瘩比较小气-_-

今天发狠看了两个钟头的书，马上要见老师了……英文总是不长进，单词量太少，又懒得背，混过一天是一天吧-_-b

big_beast

鸭爪卤起来麻烦，不如鸡爪简单
先下水煮熟，用小刀（军刀也可以，美工刀也可以），在掌面上沿每只爪子划几刀（要划到见骨），把骨头脱出来。
再用各种东西一拌就好啦，最主要的是要有酸辣椒，好象这边没有。
超市有种小青椒还可以，大多是泰国出的，有点国内的野山椒的样子，用这个青椒切碎了，再加点泡的水，拌好了放半个钟，味道就狠好啦。

俺是不吃鸡爪的，领导倒申请了几次，等哪天实在闲了帮他做一次吧。

datou2z

我记得以前在我我死买过鸡架， 很便宜的，当学生的时候没钱专买便宜的东西吃。现在生活都改善了，反而想不起买这种又便宜又好吃的东西了，不知道现在还有没有卖的？

maribel

我喜欢猪骨和扁尖一起炖，扁尖那个鲜哦，可惜好久没买到过了

astina

猪骨按照雪花的做法，用盐腌了，第二天和芥菜煮粥，挺不错的

xingbu

原帖由 astina 于 2008-4-14 15:01 发表

box hill那个top chicken啊，你买的多了他们会问你的，或者你也可以自己问他们有没有，有一般是会给的

怪不得我没得到过, 很少去那边买菜

astina

原来是他们的特殊服务？我还以为每家鸡店都一样呢。经常主动问我要不要。

雪儿

你别说什么特殊服务好不好。

害得咱们不顾一切冲进来看。。。

astina

原帖由 雪儿 于 2008-4-14 20:37 发表
你别说什么特殊服务好不好。

害得咱们不顾一切冲进来看。。。

心中想什么，眼睛即看到什么

雪儿

原来

猪手也很吃的
飞水后和藕加花生煮一煮
下酒

KUN

我们这里华人肉店，你买肉，他送你俩鸡架~~

astina

原帖由 KUN 于 2008-4-14 21:03 发表
我们这里华人肉店，你买肉，他送你俩鸡架~~

你们butucher和鸡店是一家？

babypig

原帖由 KUN 于 2008-4-14 21:03 发表
我们这里华人肉店，你买肉，他送你俩鸡架~~

快说是哪里~~~~~~~~~

astina

perth

wild_orchid

猪骨头..我倒是非常谗骨头汤
但是这边杀猪不放血,猪骨里总是沁着一股腥臊味,买过一次小排,过了3次热水,那味道还是熏得我直拍脑门

最后一锅汤全倒了.

倒是拿鸡骨头熬过汤.