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[其他] 怎么煮西米 [复制链接]

发表于 2008-3-26 22:17 |显示全部楼层
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请问怎么煮西米啊,我煮的西米怎么都是糊糊的
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发表于 2008-3-26 22:27 |显示全部楼层
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凉水放进去,小火,一边煮,一边搅。水开了关火,闷一会儿,就变透明了。

我很菜,算帮你顶顶吧

发表于 2008-3-26 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 sun-shine 于 2008-3-26 23:27 发表
凉水放进去,小火,一边煮,一边搅。水开了关火,闷一会儿,就变透明了。

我很菜,算帮你顶顶吧


那就化了吧?

退役斑竹

发表于 2008-3-26 23:12 |显示全部楼层
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是不是煮的时间太长或者放的西米太多了?

发表于 2008-3-27 00:09 |显示全部楼层
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我只煮过小西米
每次都还不错

我的经验是
1、大量的开水(要滚水)
2、西米下锅要不停搅拌
3、煮到还能看见里面一个非常非常非常小的白芯子的时候关火
4、冷水冲泡

发表于 2008-3-27 09:56 |显示全部楼层
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放点椰奶很好吃
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2007 年度奖章获得者

发表于 2008-3-28 15:14 |显示全部楼层
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1. 燒開半鍋水,放入西米續煮,水再度滾沸時,蓋上鍋蓋,熄火,燜20分鐘。打開鍋蓋,略為攪拌之後,以大火加熱至水再次滾開,同樣加蓋熄火,燜10分鐘即可。把煮好呈透明狀的西米過濾出來,立刻倒入一盆冷水中,冷卻之後瀝乾水分備用。


摘自爱厨。 我一直这样煮, 口感非常好。很弹很爽。
难得糊涂

发表于 2008-3-29 21:02 |显示全部楼层
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大家买的是什么牌子的?我按照这些方法都煮了快1个小时了, 还是没有熟,中间还有白色的大点.

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