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[地方特色] 小馄钝之野蛮版 [复制链接]

jogger

发表于 2008-3-8 18:19 |显示全部楼层
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都是阿S的压面机惹得 引起一股小馄钝热  
我用朱爸爸的方法 买的馄钝皮 整大 一切二  不过我比较暴力 馄钝皮我是用手拉的  皮子的韧性不错 可以拉长 拉宽 一切二  然后包

[ 本帖最后由 jogger 于 2008-3-8 19:24 编辑 ]

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iceland + 4
datou2z + 10
紫雪花 + 3 最后3分给你了

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astina

发表于 2008-3-8 18:23 |显示全部楼层
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哈哈，用手拉，我的野蛮小馄饨

mm的肉馅也不少哦

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jogger

发表于 2008-3-8 18:23 |显示全部楼层
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恩 我们家那位喜欢肉多的

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astina

发表于 2008-3-8 18:25 |显示全部楼层
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mm用什么汤头？

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jogger

发表于 2008-3-8 18:31 |显示全部楼层
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没有汤头  就是水里加点盐 滴点麻油

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astina

发表于 2008-3-8 18:48 |显示全部楼层
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我今天的小馄饨还没包，准备等晚上饿了当夜宵吃
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南十字星下

发表于 2008-3-8 18:58 |显示全部楼层
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这两天一看300帖就是不是生煎就是小馄饨

LZ捏的很好啊

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astina

发表于 2008-3-8 18:59 |显示全部楼层
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对啊，LZ来教教我怎么捏吧

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jogger

发表于 2008-3-8 19:12 |显示全部楼层
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我还捏的好啊 笑勿动了 我就是乱捏一气的

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-3-8 19:13 |显示全部楼层
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虽然今天吃了大馄饨，还是不解馋

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astina

发表于 2008-3-8 19:14 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2008-3-8 20:13 发表
虽然今天吃了大馄饨，还是不解馋


你以为啊，那能是一回事吗？
于无声处听惊雷
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jogger

发表于 2008-3-8 19:15 |显示全部楼层
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[ 本帖最后由 jogger 于 2008-3-8 22:09 编辑 ]

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jogger

发表于 2008-3-8 19:25 |显示全部楼层
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小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧。 这样不知表达清楚了没

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astina

发表于 2008-3-8 19:27 |显示全部楼层
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怎么个捏紧？哪边跟哪边沾上？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 19:34 |显示全部楼层

回复 14# 的帖子

此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一根筷子在右手,左手拿快皮子,对角筷子刮点肉到皮子后,手一收对角合上筷子抽出然后就用这根筷子帮助着把馄饨固定..........汗,这一步不知怎么说..........

总之2秒就可以包一个小馄饨.
～蛋糕订制&招收学员

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jogger

发表于 2008-3-8 19:39 |显示全部楼层
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四边涅在一起
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astina

发表于 2008-3-8 19:47 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-3-8 20:34 发表
一根筷子在右手,左手拿快皮子,对角筷子刮点肉到皮子后,手一收对角合上筷子抽出然后就用这根筷子帮助着把馄饨固定..........汗,这一步不知怎么说..........

总之2秒就可以包一个小馄饨.


手一收对角合上筷子抽出 -- 这时候馄饨是三角形的？

就用这根筷子帮助着把馄饨固定 -- 就是把三角形的两边和合拢？还是三角形的？

看来要我要人手把手教我
于无声处听惊雷

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丑小丫

发表于 2008-3-8 20:25 |显示全部楼层
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哪有小馄饨皮买呀？啥样的？

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astina

发表于 2008-3-8 20:26 |显示全部楼层
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原帖由 丑小丫 于 2008-3-8 21:25 发表
哪有小馄饨皮买呀？啥样的？



没得卖

要么自己做
要么把大馄饨皮一擀二
于无声处听惊雷

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 20:47 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2008-3-8 20:47 发表


手一收对角合上筷子抽出 -- 这时候馄饨是三角形的？

就用这根筷子帮助着把馄饨固定 -- 就是把三角形的两边和合拢？还是三角形的？

看来要我要人手把手教我



就是用筷子把三角形的两边推进去合拢变成圆形,那些肉都挤在那个部位,手一捏就好.

很难说明白
～蛋糕订制&招收学员

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astina

发表于 2008-3-8 20:48 |显示全部楼层
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雪花你回的太晚了，我已经吃了一碗三角形的小馄饨下肚了

明天再试试
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dfg

发表于 2008-3-8 20:54 |显示全部楼层
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上海小馄饨和面片汤有98%的相似度.

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jogger

发表于 2008-3-8 21:11 |显示全部楼层
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我说 你们光顾着讨论怎么捏混沌了 怎么没人帮我加分

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astina

发表于 2008-3-8 21:12 |显示全部楼层
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加了加了，汗，太专注技术讨论了

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 21:15 |显示全部楼层
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原帖由 jogger 于 2008-3-8 22:11 发表
我说 你们光顾着讨论怎么捏混沌了 怎么没人帮我加分

野蛮版也很好啊。
就是汤头太简单了。
加分+

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 21:17 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 紫雪花 于 2008-3-8 20:34 发表
一根筷子在右手,左手拿快皮子,对角筷子刮点肉到皮子后,手一收对角合上筷子抽出然后就用这根筷子帮助着把馄饨固定..........汗,这一步不知怎么说..........
总之2秒就可以包一个小馄饨.

大姐说得很正宗！
我妈和我姐就是这样包的。
不过我不会。
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astina

发表于 2008-3-8 21:20 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-8 22:17 发表

大姐说得很正宗！
我妈和我姐就是这样包的。
不过我不会。



你大姐大姐的，生生把人雪花给叫老了
于无声处听惊雷

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 21:21 |显示全部楼层

回复 26# 的帖子

此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵.....还好,还好,总算有人看得明白.

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-8 21:23 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2008-3-8 22:20 发表



你大姐大姐的，生生把人雪花给叫老了



还是阿丝MM好.知道我不太老
～蛋糕订制&招收学员

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-3-10 12:26 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈，全民都来做小馄饨啦

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