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[甜品烘焙] 请尝尝我做的葡式蛋挞 [复制链接]

发表于 2008-2-15 15:13 |显示全部楼层
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蛋挞制作:
              加工及准备时间:40分钟
              用料:鸡蛋2个,低精粉,盐少许,牛奶,雀巢奶油,大师傅植物奶油
              工具:小烤箱,蛋挞模具,杆面棒,小筛子
      做法:
    A: 蛋挞
     1   先用小筛子把面粉筛细
     2   揉面时放少许盐,面要揉得光洁,少许软些
     3   用擀面棒擀开, 用刀把边去了成正方形
     4   放麦淇淋(多一点好吃),四边向里约,用擀面棒先轻轻敲松再擀开(麦淇淋会化开,擀时要        些干面粉)这样来回3到4次(吃起来皮就会有一层层的感觉)
     5  摊平慢慢卷起,用保鲜纸包好放入冰箱冷藏,10分钟后取出
     6  切一小块,放入模子里捏出蛋挞的形状
     
    B:蛋液
    1  放一全蛋和一个蛋黄,倒入3种奶制品,打在一起,放入蛋挞中
   
        放入烤箱烤底部比较厚,温度在250   上面是180度,过10分钟后都调到250度,再过10分钟 取出。

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蓝月亮 + 3 喜欢吃
patrickzhu + 10 原创内容
astina + 8 感谢分享

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发表于 2008-2-15 15:15 |显示全部楼层
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其实这个是我在上海时特地去学做的,刚刚看见自已穿上布鞋了,一高兴就想再来多弄点分

发表于 2008-2-15 15:19 |显示全部楼层
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刚刚在电脑里找到的原来的照片

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发表于 2008-2-15 15:20 |显示全部楼层
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发表于 2008-2-15 15:21 |显示全部楼层
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mm的照片怎么这么小?有大些的吗?

发表于 2008-2-15 15:21 |显示全部楼层
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图片太小了。。。看不出来啊
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发表于 2008-2-15 15:25 |显示全部楼层
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阿,实在不好意思,当时学得时候也就是用手机拍着玩的,其实第2张我就是为了照那个帅哥老师,可惜回到家放在电脑上看也觉得太小

发表于 2008-2-15 15:34 |显示全部楼层
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谢谢阿丝的加分

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-15 15:53 |显示全部楼层
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蔡蔡手很巧啊。
我也给你加分,我女儿最爱吃蛋挞了。

发表于 2008-2-15 15:56 |显示全部楼层
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蔡蔡?

发表于 2008-2-15 16:04 |显示全部楼层
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谢谢朱大哥 下次墨尔本我做给你家女儿吃
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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-2-15 16:05 |显示全部楼层
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嗯,一定一定。

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-2-15 16:52 |显示全部楼层
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最爱吃蛋挞拉

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