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[其他] 有没有人做过虎皮辣椒的？ [复制链接]

weiwei80555

木屐族

发表于 2008-2-13 09:33 |显示全部楼层

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很想吃这个菜，可是这边好像没有适合做这个菜的那种辣椒，有谁做过吗？这边的那种大辣椒能做不？

夢回唐朝

银靴族

发表于 2008-2-13 09:46 |显示全部楼层

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能做，就是没辣味很甜，里面塞肉也好吃，如果不在乎辣味就没问题

化化化化

布鞋族

发表于 2008-2-13 10:52 |显示全部楼层

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有的，我上个星期刚刚做过~~用的是在超市买的甜椒，黄色的，细细长长的，皮比大青椒大红椒要薄，我是在eastgarden westfield里面那个华人蔬菜水果超市买的，不过woolworth里面我也看到的。
做法很简单，先用少量油把辣椒外皮煎到变色，每一面都煎，然后出锅油滴干待用。
热锅--热油--下调好的酱料，爆一下后就把煎好的辣椒放下去，加糖，加盐，胡椒，快速绘一下，起锅，好了。
酱料是：蒜，姜，生抽，老抽一点点，醋，老骡牌朝天辣椒（比较辣）
这个朝天辣椒用了后，整个菜就比较辣了，不过这个辣椒酱不会好像有些辣酱本身味道很重，抢了菜本身的味。