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紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 20:42 |显示全部楼层

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其实做家庭主妇也不轻松,像今天,起床后做早饭给孩子吃,之后就去仪士活买菜,今天的左口鱼不错,又大又新鲜,2条才$7元,很便宜,正好可以拿来做椒盐左口,脑海里总是响起美讶说老火汤老火汤的,于是今天就买些猪骨煲些汤喝喝吧,今天煲的是玉米胡萝卜猪骨汤,买了1公斤的汤骨可以分2次,每次也就4~5块骨头吧,+2个玉米+2个胡萝卜+些南北杏,记住南杏一定要比北杏多一倍的份量吧,陈皮一大块+1个蜜枣+些瑶柱,冷水下锅烫过猪骨后,把材料一起下锅煲,头和后半个小时大火滚,一共煲了3小时吧,一锅香甜浓郁的广东老火汤就煲好了.

对了,今天还看到萝卜挺新鲜的,买了一个回来做腌酸萝卜吃,小时候最爱吃了,连腌萝卜的醋都会给喝光,现在我女儿就像我小时候那样也很爱吃.......

最后就是椒盐左口上场了...............左口鱼用盐局鸡粉+蒜盐腌好后用很少的油放进不沾锅煎,2面金黄后起锅,再用一点油爆香姜茸+蒜盐+红辣椒(我没放,我用了葱)爆香后撒在鱼身上就好.

[ 本帖最后由紫雪花于 2008-1-16 21:55 编辑 ]

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参与人数 10	积分 +82	收起理由
香橙	+ 2
onetouch	+ 3	你太有才了
purpleme	+ 4	谢谢奉献

发表于 2008-1-16 20:43 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-16 20:44 |显示全部楼层

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大沙发，哈哈，椒盐左口，我喜欢！

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-1-16 20:45 |显示全部楼层

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2楼的，你抢我沙发！

cctang

银靴族

发表于 2008-1-16 20:45 |显示全部楼层

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那你抢个板凳啊~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-1-16 20:46 |显示全部楼层

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椒盐左口要用很多油炸吗？
煎行不行？好像不行，那个皮和肉会掉下来，卖相没了？
请教请教。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 20:47 |显示全部楼层

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没啊,就是煎的.

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 20:54 |显示全部楼层

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左口鱼用盐局鸡粉+蒜盐腌好后用很少的油放进不沾锅煎,2面金黄后起锅,再用一点油爆香姜茸+蒜盐+红辣椒(我没放,我用了葱)爆香后撒在鱼身上就好.

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参与人数 2	积分 +10	收起理由
西区穷人	+ 4
patrickzhu	+ 6	学会了，做一次来试试。

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keke

金靴族

发表于 2008-1-16 20:55 |显示全部楼层

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雪花下次能不能把做菜的过程也照下来，让我这种笨人好照烧照烧

蛋糕就免了，那是艺术，我学也学不会，我就凑合吃我家的乱蛋糕了。

astina

管理员

发表于 2008-1-16 20:59 |显示全部楼层

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个个爱吃，做雪花的家属太幸福拉

西关少爷

布鞋族

发表于 2008-1-16 21:01 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-1-16 21:59 发表
个个爱吃，做雪花的家属太幸福拉

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紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:03 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2008-1-16 21:55 发表
雪花下次能不能把做菜的过程也照下来，让我这种笨人好照烧照烧
蛋糕就免了，那是艺术，我学也学不会，我就凑合吃我家的乱蛋糕了。

呵呵...做菜的过程图是个大工程啊,我尽量吧,其实每次做菜总是像冲锋陷阵一样,快手快脚的赶快把饭菜做好吃完后又赶着上来和大家聊天呢.............

～蛋糕订制&招收学员

keke

金靴族

发表于 2008-1-16 21:09 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-1-16 21:03 发表

呵呵...做菜的过程图是个大工程啊,我尽量吧,其实每次做菜总是像冲锋陷阵一样,快手快脚的赶快把饭菜做好吃完后又赶着上来和大家聊天呢.............

不用太多，把备好的菜照一下就很有帮助了。烧的时候太忙，没有助手很难照相的。

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:15 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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好的好的.

astina

管理员

发表于 2008-1-16 21:16 |显示全部楼层

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如果吃不到那鱼，晚上来碗汤也是好的呀

美讶

银靴族

发表于 2008-1-16 21:19 |显示全部楼层

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俺看到了1双玉手

美讶

银靴族

发表于 2008-1-16 21:20 |显示全部楼层

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我还是没有分!!!

我还是白条

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:28 |显示全部楼层

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老了....没有玉手啦..............

今晚没吃饭,尽喝汤吃菜,就当减肥..............这样能减肥吗?

astina

管理员

发表于 2008-1-16 21:31 |显示全部楼层

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汤不行吧

减肥4大忌：汤糖躺烫

美讶

银靴族

发表于 2008-1-16 21:32 |显示全部楼层

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请问是多少水,玉手姐姐

Auburn

铜靴族

发表于 2008-1-16 21:35 |显示全部楼层

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请问煎鱼的时候油烟大吗

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:38 |显示全部楼层

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汗~~还以为不吃淀粉就可以鸟,看来我注定是要胖的.

我的锅直径是10寸,高度是7寸,我放了水位大概有5~6寸的高度.下次煲汤我把材料和水位拍个PP吧.

美讶

银靴族

发表于 2008-1-16 21:38 |显示全部楼层

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烫是啥啊?

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:39 |显示全部楼层

回复 21# 的帖子

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没觉得有什么油烟,我想还是锅好吧

炫耀一下.

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-1-16 21:43 |显示全部楼层

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就一个字

妖气凛然

皮靴族

发表于 2008-1-16 21:50 |显示全部楼层

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鱼皮不会破吗？
我一煎鱼就散，有什么办法？

Bebe

木屐族

发表于 2008-1-16 21:59 |显示全部楼层

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左口煎得很地道，那个南杏北杏，就已经把我给难倒了。怎么区分？

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 21:59 |显示全部楼层

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鱼皮不会破啊,我觉得鱼要新鲜,锅要好就不会破皮,还有腌过得鱼也不容易破皮.锅要是不太好的话也可以热锅用姜搽一下锅下油,油热后才下鱼,下了鱼后先不要动它,等煎的差不多了才翻身.

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2008-1-16 22:02 |显示全部楼层

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都各自有包装的买回来后小心包管不就行了?北杏吃进嘴里会有些苦,南杏就不会.
记住南杏:北杏=2:1,记住南杏多.

hattie

银靴族

发表于 2008-1-16 23:38 |显示全部楼层

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冷水下锅烫过猪骨后,把材料一起下锅煲,头和后半个小时大火滚

有几个字不太懂啊，能解释一下么？冷水烫？头和？

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