日常菜单 Updated on Jan 15

Robin NSW

这只是一个发起贴，希望大家集思广益，造福众人。

问题：作为双职工，你是否为了每天要做什么菜而头疼？你是否觉得做菜的时间和可口菜肴的不可调和的矛盾？你是否在每次买菜的时候因为没有计划好做什么而毫无头绪？

解决方案：这个日常菜单希望能带来一点帮助。

要求：

• 菜式的简易性——准备时间要少于一个小时（包括洗菜切菜的前期准备工作）；
• 原料的易得性——考虑到每周采购一次，原料必须可以放进冷冻室或者冷藏室储藏。虽然海鲜好吃，但不可能每天去买菜。
• 开支的有效性——不能太贵的原材料；另外最好能作为第二天lunch box。比如，小排汤就不如红烧小排方便。
• 营养的均衡性——不能全荤而造成便秘，所以提供的菜单以“天”（比如星期x）为单位，荤素搭配。
• 其他——一般大家都会在周末打打牙祭，所以每天的菜谱也请考虑这点。比如星期一的菜单可以简单一些。
  

管理方法：

• 我会力所能及（由于级别限制）给优秀的每天菜单加分，希望版主和管理员也能帮忙鼓励大家
• 我会每天整理菜单并合并在第一页，希望版主和管理员也能帮忙
• 考虑到大家各有绝活，每天的菜谱会有不同选项，看筒子们的回复而定。
  

[ 本帖最后由 robin_shi 于 2008-1-15 21:37 编辑 ]

Robin NSW

套一：
大荤：糟溜鱼片（制作时间：约15分钟）
原料：冰冻basa鱼片，木耳，上海宝鼎糟卤
做法：
鱼片化冻，发木耳（上班前准备，下班就能做了）；
鱼片切片，上浆（蛋清，生粉）；
木耳飞水；
起油锅，放入鱼片翻炒，加入木耳和糟卤，2分钟，即可出锅。
小荤：江门白炒豆腐鱼（制作时间：约30分钟）
原料：江门白，豆腐鱼
做法：
清洗江门白；
豆腐鱼过水；
起油锅，放入江门白翻炒（不要调料），菜熟，加入豆腐鱼和李锦记特鲜酱油调味，即可出锅。
汤：榨菜肉丝汤（制作时间：约10分钟）
原料：袋装榨菜，上浆用剩的蛋黄和另一个鸡蛋
做法：
省略

套二：      感谢spicypig倾情奉献！
大荤：凉拌金钱肚（制作时间：约10分钟）
原料：金钱肚，柠檬,辣椒油香油，老干妈，豆芽
做法：
金钱肚过水多煮一会，因为我会先把西兰花过水，然后豆芽过水，所以一锅水2用。然后挤柠檬汁，加糖，葱蒜，辣椒油香油，老干妈，豆芽就OK啦。
小荤：猪扒配洋葱西兰花（制作时间：约30分钟）
原料：猪扒，洋葱，西兰花，酸梅酱
做法：
猪扒解冻后，用生抽料酒酸梅酱腌一会，下锅煎，加蚝油，然后加洋葱，最后加西兰花就行了。

[ 本帖最后由 robin_shi 于 2008-1-15 21:35 编辑 ]

astina

主意很好,先给主意加分

yanyan

太厉害了

astina

什么是江门白?是不是茭白?

Mylittlelover

支持! 我经常早上起来想不出当天吃啥. 以后可以经常来翻翻. :) 待会儿把今天吃的加上.

Robin NSW

是一种小青菜，相对的还有一种叫“上海白”

astina

收到,是不是杆子特别白的那种?

Robin NSW

原帖由 astina 于 2008-1-14 14:01 发表
收到,是不是杆子特别白的那种?

对，很像矮脚青菜，但菜帮子特别白

大球球

孤陋寡闻了，请问豆腐鱼是啥啊？

astina

就是鱼豆腐呀

patrickzhu

肯定不是鱼豆腐！
就知道这些。。。:)

大球球

顺便上个晚饭菜
1。番茄炒卷心菜
2。红烧猪脚
3。胡萝卜炖排骨汤

LD一个人带孩子外加准备晚饭菜，所以我家爆炒和炖菜居多
健康和不健康的都有哈

astina

健康的,猪脚还美容

你太太还没有回去上班呀,满辛苦的

大球球

AS手快的，呵呵

怎么上班啊，2老回国了，孩子太小又舍不得送childcare，只能停下来了

patricb

原帖由 robin_shi 于 2008-1-14 13:21 发表
这只是一个发起贴，希望大家集思广益，造福众人。

问题：作为双职工，你是否为了每天要做什么菜而头疼？你是否觉得做菜的时间和可口菜肴的不可调和的矛盾？你是否在每次买菜的时候因为没有计划好做什么而毫无头绪 ...

Very good idea.
My mother says: It's harder for her to think about what to cook than how to cook.

astina

原帖由 patricb 于 2008-1-15 13:32 发表

Very good idea.
My mother says: It's harder for her to think about what to cook than how to cook.

it's the same for everybody, i guess.

patrickzhu

楼上的Patrick说的对，
我现在负责做饭也头疼这个，
我一般晚上睡觉时想一下明日吃什么，早上走的时候，把冰箱里的东西翻出来自然解冻；
具体是什么菜，我在开车回家路上想。。。

Robin NSW

原帖由 大球球 于 2008-1-15 13:15 发表
顺便上个晚饭菜
1。番茄炒卷心菜
2。红烧猪脚
3。胡萝卜炖排骨汤

LD一个人带孩子外加准备晚饭菜，所以我家爆炒和炖菜居多
健康和不健康的都有哈

我还是加分了,但这菜谱也太难做了.光是猪脚从脱毛到烧入味一个小时够吗?

patrickzhu

原帖由 robin_shi 于 2008-1-15 13:36 发表

我还是加分了,但这菜谱也太难做了.光是猪脚从脱毛到烧入味一个小时够吗?

脱毛好像要用那个镊子一根一根的拔的吧？？？

astina

用废弃的眉钳

benben

原帖由 astina 于 2008-1-14 13:51 发表
什么是江门白?是不是茭白?

好像吃茭白啊，来了澳洲还没有吃过。

zn7726

这周的菜谱都是西红柿 ... 周日从sydney market买了一箱子回来, 花了3刀. 对了, 还有一箱葡萄, 10kg花了5刀 ~~~ 另外从coles买了腌好的鸡翅, 1.99刀/kg, 烤着吃挺好.

spicypig

我今天买了金钱肚，过水之后凉拌。我现在凉拌一般不用醋了，用柠檬，好清香哦。
一共花10分钟就可以了，金钱肚过水多煮一会，因为我会先把西兰花过水，然后豆芽过水，所以一锅水2用。然后挤柠檬汁，加糖，葱蒜，辣椒油香油，老干妈，豆芽就OK啦。

然后已经解冻了猪扒，晚上做个猪扒配洋葱西兰花。准备时间我以前一般都花差不多30分钟。洋葱切块，反正随心所欲的切，西兰花掰好后过水。

猪扒解冻后，用生抽料酒酸梅酱腌一会，下锅煎，加蚝油，然后加洋葱，最后加西兰花就行了。

有肉有菜，还算均匀吧:) ，汤的话，不是天天有的。

astina

白痴问题:金钱肚是牛肚还是猪肚?

spicypig

回阿丝，牛肚哦，我以前喜欢吃牛百叶的，后来发现牛肚凉拌更好吃，吼吼。

astina

是吗,我也爱吃牛百叶的,下次试试这个

steveking

能用火烧猪毛吗？

patricb

原帖由 patrickzhu 于 2008-1-15 13:35 发表
楼上的Patrick说的对，
我现在负责做饭也头疼这个，
我一般晚上睡觉时想一下明日吃什么，早上走的时候，把冰箱里的东西翻出来自然解冻；
具体是什么菜，我在开车回家路上想。。。

Thanks Patrick Zhu,

You're the only person to call me " Patrick" instead of "patric",although it's my fault to have this weird username "patricb")

紫雪花

火烧猪毛只是把表面的烧了.