请教紫雪花、hattie、patrickzhu等各位高手

vickygao

现有大型冷冻火鸡一只，在冰箱里实在占地，想赶紧将其消灭，但苦于不知如何下嘴，特请教各位前辈，这大火鸡该怎么做呢？

dfg

为什么没人请教我？

liz

原帖由 dfg 于 2007-12-31 23:17 发表
为什么没人请教我？

炒豆腐干的时候一定请教你！

化化化化

烤

datou2z

火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

　　醋椒火鸡
　　材料: 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。
　　
　　做法:
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

　　注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。

　　蒜苗火鸡排
　　材料: 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。

　　做法:
1、将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

　　火鸡三明治
　　材料:法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

　　做法:
(1) 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。
(2) 生菜洗净，西红柿洗净切片。
(3) 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。
(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

豆子

我圣诞节的时候做了一次, 挺麻烦的.

先要把火鸡放在冰箱下层解冻三到四天(包装上有说明, 一般是18H/KG).
解冻好后洗净, 擦干净,用盐,糖,花椒粉里外抹匀,腌一到两天.
烤的那天用水冲一下, 晾干, 喜欢的话可以往火鸡肚里填东西,然后用线把鸡屁股缝好.外面涂一层黄油,用锡纸盖好, 锡纸要戳几个洞,方便汁水流出. 把火鸡胸部朝上放进烤箱里烤, 温度和时间按包装上的说明来. 如果有填塞东西, 时间要长一点. 烤到最后的半小时到一小时把盖在火鸡上的锡纸拿掉,让外皮烤得脆一点.

hattie

火鸡一般还是烤，roast turkey, 但是真得挺麻烦，很费时间的。如果不想烤整只的，把它切成几份，每份分别烤着吃。火鸡胸用来做三明治和沙拉， 鸡腿用料腌好，给烤了。

紫雪花

整只火鸡还真是很麻烦,我从来不敢买来吃,一烤就要烤大半天的说...............

小辣椒

帮顶

goldenapple

想起了麦兜吃火鸡。。。

vickygao

哇！看到了这么多解决方案，太谢谢各位了！！
谢谢豆腐干～尽管你什么也没说
谢谢dadou2z，写的最够详细
谢谢豆子、hattie、紫雪花，看了你们的介绍，我打算分解着吃

lanstar

一般的鸡size才15、6，我看照片上面写着66，可见有多么大了。