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[其他] 冰海螺肉 怎样做? [复制链接]

发表于 2007-12-27 19:28 |显示全部楼层
此文章由 letsgo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 letsgo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ld买了冰海螺肉,满心欢喜,冰冻状态加蒸锅蒸之,发现肉质太硬

各位大侠,怎样烹制才能恢复到软松状态?

是否应该在盐水中煮?
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特殊贡献奖章

发表于 2007-12-27 19:35 |显示全部楼层
此文章由 葵花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 葵花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
螺片是很硬的,用水泡上3天,经常换一下水,泡完3天以后,放葱,姜各5克,蒸三个小时,然后放入锅中煮半个小时,锅中放盐/味精/鸡精/蚝油/。煮好捞出,片成薄片,可以炒菜
(西芹炒螺片)配料是:红菜椒,颜色搭配。很好吃的。
人生或有很多纵横的缺憾,要忽略这些沟沟坎坎,种植属于自己的小花小草,并对着这些红红绿绿微笑,也是件不容易的事:-).

发表于 2007-12-27 20:02 |显示全部楼层
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原帖由 葵花 于 2007-12-27 20:35 发表
螺片是很硬的,用水泡上3天,经常换一下水,泡完3天以后,放葱,姜各5克,蒸三个小时,然后放入锅中煮半个小时,锅中放盐/味精/鸡精/蚝油/。煮好捞出,片成薄片,可以炒菜
(西芹炒螺片)配料是:红菜椒,颜色搭配。 ...


原来要泡那么久的啊。。。难怪觉得以前买来的螺肉那么硬了,根本咬都咬不动嘛。。。

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