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[其他] 应版主邀，发肘子炖白菜粉条！ [复制链接]

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-28 18:49 |显示全部楼层

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呵呵，卖相不好，当天没好意思发，应版主邀请，发出来现演——现场演出！

10楼有做法。

[ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-28 20:25 编辑 ]

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tyxzh	+ 4	感谢分享
datou2z	+ 15

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dongbao

布鞋族

发表于 2007-11-28 18:51 |显示全部楼层

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看上去很好吃呢。。。

jogger

铜靴族

发表于 2007-11-28 18:54 |显示全部楼层

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肘子放酱油炖的么是不是传说中的猪肉炖粉条阿

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-28 18:55 |显示全部楼层

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吃上去确实味道不错，只是看着不太有卖相

lamoshi

银靴族

发表于 2007-11-28 18:55 |显示全部楼层

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看上去非常诱人啊，有没有做法啊？

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-28 18:55 |显示全部楼层

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原帖由 jogger 于 2007-11-28 19:54 发表
肘子放酱油炖的么是不是传说中的猪肉炖粉条阿

9494:si151

dfg

金靴族

发表于 2007-11-28 18:57 |显示全部楼层

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原帖由 jogger 于 2007-11-28 19:54 发表
肘子放酱油炖的么是不是传说中的猪肉炖粉条阿

那道菜里的猪肉是块状的五花肉。

美讶

银靴族

发表于 2007-11-28 19:02 |显示全部楼层

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那个白菜看上去好好吃

astina

管理员

发表于 2007-11-28 19:03 |显示全部楼层

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哇,真能吃肉啊

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-28 19:23 |显示全部楼层

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原帖由 lamoshi 于 2007-11-28 19:55 发表
看上去非常诱人啊，有没有做法啊？

做法？肯定不是北方人，呵呵！

炖肉：1、把肉切块（肘子就可以用整个的），要带肉皮才行！
         2、入开水汆一些，去血和怪味道！
         3、葱姜蒜、桂皮、花椒、大料、其它你能想到的调料。
         4、加水基本没过肉。水开后变小火，3个小时。（我用的高压锅，上气后40分钟）
         5、汤还剩不足30%，肉软了，为准，肉就炖好了！

白菜粉条：
         1、粉条要提前泡软
         2、白菜切宽丝，帮子和叶子分开
         3、锅中放肉汤，加帮子，出水后加叶子和粉条。
      4、白菜出汤会非常多，不过粉条吸水，所以基本不会太多汤。


香，现在想着还香呢！