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gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:14 |显示全部楼层

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先发图，慢慢品尝。做法稍后公布！比预告的早发了一些。呵呵！

馅的做法：猪肉馅、酱油、鸡精、料酒、白胡椒。（注意先不放盐）加少许水和均。

油菜开水白焯，然后冷水过凉。切碎后，挤水。

包馅饼前加盐！

[ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-23 21:16 编辑 ]

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gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:15 |显示全部楼层

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和面。其实馅饼的面是最简单的。要求很低！
方法：就是盆里放干面，一手拿筷子（一般我用4根），一手放水，筷子顺一个方向搅和。基本上没有干面了，只有少许在上面的时候，就要下手了。下手前手先粘些干面，否则会粘手。把面揉到一起，多揉一会儿，表明光滑了，就行了。醒20分钟以上！

做劲（文盲了，不知道应该是哪个字），大一些，就是包子“劲”，然后包包子，把包子拍扁了，馅饼就成了！

[ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-23 21:24 编辑 ]

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gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:15 |显示全部楼层

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烙：锅力放油，把馅饼放入。勤翻个，如果冒烟就要再放些油。馅饼的所有白的地方都便颜色了（这句话到了自己亲自操作的时候就明白了）！
馅饼就熟了，可以吃了！

[ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-23 21:27 编辑 ]

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gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:15 |显示全部楼层

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坑

[ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-23 19:21 编辑 ]

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linjun70

铜靴族

发表于 2007-11-23 18:19 |显示全部楼层

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请教要发面吗？

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:22 |显示全部楼层

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全家福

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wombat

木屐族

发表于 2007-11-23 18:23 |显示全部楼层

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赶上直播啦.馅看着好吃.肯定8错.

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 18:23 |显示全部楼层

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原帖由 linjun70 于 2007-11-23 19:19 发表
请教要发面吗？

不用，所以比较方便！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-11-23 18:27 |显示全部楼层

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就等着你把坑全填完了,再加分啊!!

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-11-23 18:29 |显示全部楼层

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馅饼。。。。看上去很好吃啊！！
加分了+++

linjun70

铜靴族

发表于 2007-11-23 18:34 |显示全部楼层

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原帖由 gshwsh 于 2007-11-23 19:23 发表

不用，所以比较方便！

对，可以学

小猫炖鱼

光脚族

发表于 2007-11-23 19:24 |显示全部楼层

好,虽然不吃猪肉,但是顶一下,懂生活的朋友都是宝贝

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datou2z

钻石靴族

发表于 2007-11-23 19:24 |显示全部楼层

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恩，和小时候我家做得一样泥~~

astina

管理员

发表于 2007-11-23 19:26 |显示全部楼层

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标准北方TX的晚餐啊

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-11-23 19:28 |显示全部楼层

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喜欢北方面食,但不会揉面呢,痛苦.

astina

管理员

发表于 2007-11-23 19:29 |显示全部楼层

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用面包机揉啊

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 20:17 |显示全部楼层

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多谢大家光临！现在开始加做法！每个坑有解释！！

dfg

金靴族

发表于 2007-11-23 20:19 |显示全部楼层

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LZ的馅拌的比我好一点点。

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2007-11-23 21:19 发表
LZ的馅拌的比我好一点点。

有秘技了，你看了后，咱们和的馅就一样样了，没有一点点的差别了！哈哈！

astina

管理员

发表于 2007-11-23 20:34 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2007-11-23 21:19 发表
LZ的馅拌的比我好一点点。

coolyn

银靴族

发表于 2007-11-23 20:36 |显示全部楼层

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真不错，和我家（我自己的家，也就是我和父母兄妹生活在一起的家（真实罗嗦））吃的一样样的。++++

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 20:43 |显示全部楼层

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原帖由 coolyn 于 2007-11-23 21:36 发表
真不错，和我家（我自己的家，也就是我和父母兄妹生活在一起的家（真实罗嗦））吃的一样样的。++++

我知道这句话怎么说：想当年蹭吃的家。哈哈我就是在那里吃的这些好吃的，然后自己试制成功的。

dfg

金靴族

发表于 2007-11-23 20:43 |显示全部楼层

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油菜加进馅里，还是第一次听到。确实有才

astina

管理员

发表于 2007-11-23 20:46 |显示全部楼层

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确认下,什么是油菜? 是不是就是小青菜?

dfg

金靴族

发表于 2007-11-23 20:48 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-11-23 21:46 发表
确认下,什么是油菜? 是不是就是小青菜?

应该是这个。

astina

管理员

发表于 2007-11-23 20:49 |显示全部楼层

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就是青菜啊,那我们常用青菜拌肉馅做馄饨的

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 20:49 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-11-23 21:46 发表
确认下,什么是油菜? 是不是就是小青菜?

有个菜叫香菇油菜，您去搜一下，就知道什么是油菜了。嘿嘿！

是否还叫其它名字就孤陋寡闻了！

keke

金靴族

发表于 2007-11-23 21:00 |显示全部楼层

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我想吃韭菜馅儿饼，可我自己种的韭菜只长出细细的几根。

gshwsh

皮靴族

发表于 2007-11-23 21:06 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2007-11-23 22:00 发表
我想吃韭菜馅儿饼，可我自己种的韭菜只长出细细的几根。

给你个链接去看看吧，我做的韭菜素合子，试试管用吗？

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 6572&highlight=

dfg

金靴族

发表于 2007-11-23 21:06 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2007-11-23 22:00 发表
我想吃韭菜馅儿饼，可我自己种的韭菜只长出细细的几根。

请问您是怎么种韭菜的？如果现在种的话，春节能赶上吃不？

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好,虽然不吃猪肉,但是顶一下,懂生活的朋友都是宝贝

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退役斑竹

2009年度奖章获得者

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