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油花生

铜靴族

发表于 2007-11-17 00:10 |显示全部楼层

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鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴清热，益精明目，清热利尿，镇静神经，降血压，养肝，通络等功效。现代研究表明：每 100 克鲍鱼肉含蛋白质 40 克，脂肪 0.9 克，碳水化合物 33.7 克，无机盐 7.9 克，并含二十多种氨基酸、多种维生素、鲍灵素等。

清洗: 先用牙刷将鲍鱼的壳洗刷干净，用小刀顺着壳的边缘，将鲍鱼肉整粒挖出，清除内脏，也就是图中黑色的部分，将附着的黏液清洗干净。

切片：一般按照3-5mm 的厚度，横着切片，再摆到壳里，一般是越薄越好吃，也越容易蒸熟，一般7-8分钟足够了，如果再切薄，估计5分钟都够了。

佐料：粉丝，生姜切丝，蒜末，葱花，豆豉，红辣椒丝。
将粉丝用开水捞一下，铺在盘底，将鲍鱼放上面，放上姜丝，蒜末，豆豉，辣椒丝，蒸个7-8分钟即可出锅，撒上葱花，少许生抽，浇上热油即可。

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习惯会形成性格，而性格决定命运！

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-11-17 00:15 |显示全部楼层

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成品呢？

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-17 00:20 |显示全部楼层

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degra

铜靴族

发表于 2007-11-17 00:25 |显示全部楼层

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布鞋族

发表于 2007-11-17 00:35 |显示全部楼层

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生吃？？

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-11-17 00:35 |显示全部楼层

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色香味俱全~~ 加分了！

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-17 00:41 |显示全部楼层

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原帖由 LY 于 2007-11-17 01:35 发表
生吃？？

生吃一定要加瓦沙比，还有酱油，当然最好还是切薄一点。

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ivy_cn

金靴族

发表于 2007-11-17 08:31 |显示全部楼层

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哪有卖活的呀？

qianqian2007

铜靴族

发表于 2007-11-17 08:57 |显示全部楼层

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好吃，分分先欠下。(以还）

[ 本帖最后由 qianqian2007 于 2007-11-19 00:02 编辑 ]

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2007-11-17 10:54 |显示全部楼层

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海鲜市场.不贵的.

原帖由 ivy_cn 于 2007-11-17 09:31 发表
哪有卖活的呀？

keke

金靴族

发表于 2007-11-17 11:04 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2007-11-17 11:54 发表
海鲜市场.不贵的.

怎么卖？论kg or 论个

西关少爷

布鞋族

发表于 2007-11-17 19:02 |显示全部楼层

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顶

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-17 20:56 |显示全部楼层

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原帖由 ivy_cn 于 2007-11-17 09:31 发表
哪有卖活的呀？

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

据我说知，应该是campsie 最便宜，我对比过5个地方的鲍鱼。好吃别忘了叫上我们啊。

习惯会形成性格，而性格决定命运！

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-17 20:58 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2007-11-17 12:04 发表

怎么卖？论kg or 论个

一般他们论个，这就要考验我们的判断力，正常6个18刀，论公斤也差不多，但是我们要稍微拖延一下时间再称，以去掉尽量多的水分。

习惯会形成性格，而性格决定命运！

astina

管理员

发表于 2007-11-17 21:37 |显示全部楼层

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原帖由 油花生 于 2007-11-17 21:58 发表

一般他们论个，这就要考验我们的判断力，正常6个18刀，论公斤也差不多，但是我们要稍微拖延一下时间再称，以去掉尽量多的水分。

伟大的智慧果然来源于日常生活中

于无声处听惊雷

jogger

铜靴族

发表于 2007-11-17 22:39 |显示全部楼层

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原帖由 油花生 于 2007-11-17 21:58 发表

一般他们论个，这就要考验我们的判断力，正常6个18刀，论公斤也差不多，但是我们要稍微拖延一下时间再称，以去掉尽量多的水分。

为什么阿

jogger

铜靴族

发表于 2007-11-17 22:49 |显示全部楼层

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鲍鱼鲜不鲜的？上次在店里吃的觉得很鲜，家里做过一回，觉得一点都不鲜

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-18 20:56 |显示全部楼层

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原帖由 jogger 于 2007-11-17 23:39 发表

为什么阿

难道你想买他们的水？一公斤50刀啊！！！

benben

皮靴族

发表于 2007-11-18 20:58 |显示全部楼层

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好老公,好爸爸啊!

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-11-18 21:07 |显示全部楼层

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不错啊, 有机会也蒸几个下酒.

astina

管理员

发表于 2007-11-18 21:09 |显示全部楼层

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TT同学答应过的蛋糕作业还没有交

油花生

铜靴族

发表于 2007-11-18 21:15 |显示全部楼层

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原帖由 benben 于 2007-11-18 21:58 发表
好老公,好爸爸啊!

多谢提醒，搜肠刮肚，拼凑文字中。。。。。。。。。

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-11-18 22:54 |显示全部楼层

此文章由＂魸魸° 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者＂魸魸° 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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