迟到的作业（榨菜花卷）同其他小东西

liz

先上个花卷，里面包了葱花同榨菜。。

自己觉得还挺像回事的。。。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:56 PM ]

liz

来个章鱼肉饼，听说是广东的名菜。。

用的肉馅，可是吃的时候吃不出肉味来。。。像蒸蛋的感觉，好玩！！

liz

这个是老早前作的羊肉泡馍。。

香香

口水ING......强烈要求上STEP BY STEP的做法

pisces

偶一天比一天佩服你。。。。

liz

黑椒洋葱炒牛肉（kun的方子）

Happybanana

Liz是专业的chef吗？@@

liz

Happybanana  在 2005-7-4 04:59 PM 发表:

Liz是专业的chef吗？@@

not really,不过我是我们家专职的厨房工。。。

Orchid

什么时候上作法？？？

我喜欢章鱼肉饼。。。流口水啦。。。

maribel

LIZ，我对你的厨艺已经从惊讶，到佩服，到崇拜，到望尘莫及的默默哀叹了。什么也不想说了，语言难以言表对你厨艺的称赞哈。

不过想提个小建议。你每次上传的图片我看SIZE都特别大，不知道你上传时候速度是不是也特别的慢？另外，你是不是每次把相机都拿得离菜特别近？ 我以前也这样，照出来的菜非常模糊。上次问过一个朋友，把自动补光去掉了，每次把相机拿得越远越好，通过焦距来调节远近。果然照片清晰多了。你可以试试^^

maribel

liz  在 2005-7-4 16:17 发表:

先上个花卷，里面包了葱花同榨菜。。

自己觉得还挺像回事的。。。

这个花卷是你自己柔面做的吗？比买的还好看。

小米

除了自暴自弃,我还能用什么方法来表达我的高山仰止的感慨捏?

happylulu

我的天呀,我们俩是一个天一个地了,也只能在贪吃上超过你了.

liz

maribel  在 2005-7-4 05:58 PM 发表:

LIZ，我对你的厨艺已经从惊讶，到佩服，到崇拜，到望尘莫及的默默哀叹了。什么也不想说了，语言难以言表对你厨艺的称赞哈。

不过想提个小建议。你每次上传的图片我看SIZE都特别大，不知道你上传时候速度是不是 ...

maribel,现在我用的是casio z系列的。。傻瓜机来的。。每次拍照除了调是否闪光，其他的什么白平衡啊。。都不会弄。。。

本来的像素都在600多kb,我用acdsee弄到了100多一点传了上来。。。再小就弄不了了。。。。我自己打开网页也觉得有点慢。。。不知道有什么其他方法。。

liz

happylulu  在 2005-7-4 07:09 PM 发表:

我的天呀,我们俩是一个天一个地了,也只能在贪吃上超过你了.

确实的说，我想如果有可能你比我贪吃的话，也只可能在零食，蔬菜同水果这几个小方面能超过我。。。

maribel

liz  在 2005-7-4 19:23 发表:

maribel,现在我用的是casio z系列的。。傻瓜机来的。。每次拍照除了调是否闪光，其他的什么白平衡啊。。都不会弄。。。

本来的像素都在600多kb,我用acdsee弄到了100多一点传了上来。。。再小就 ...

LIZ, 你相机的像素不可以选择的吗？

我现在把像素调节为1024*768的（在相机上有选择的）。每次把照片导入电脑后，都会用IMAGE READY按比例缩小。通常一张照片100K左右，这样我拨号上传有时还觉得很慢。你看看你那个可不可以

maribel

LIZ，你的黑椒牛柳用的牛的哪部分肉？我现在买的牛肉都是大腿部分的瘦肉，TOP LEAN。之前需要用水过一下去腥吗？去腥后，直接放油锅里炒了？

liz

maribel  在 2005-7-4 08:56 PM 发表:

LIZ，你的黑椒牛柳用的牛的哪部分肉？我现在买的牛肉都是大腿部分的瘦肉，TOP LEAN。之前需要用水过一下去腥吗？去腥后，直接放油锅里炒了？

不知道买的哪部分。。是lg挑的。不过不到20元/kg。下次我注意一下。。

用之前，我用水洗了洗,还特意用手挤了挤，不过没看到什么血水出来。。然后勾芡，就下去炒了。。 没有腥味。。

liz

maribel  在 2005-7-4 08:55 PM 发表:

LIZ, 你相机的像素不可以选择的吗？

我现在把像素调节为1024*768的（在相机上有选择的）。每次把照片导入电脑后，都会用IMAGE READY按比例缩小。通常一张照片100K左右，这样我拨号上传有时还觉得很慢。你看看你 ...

我用的就是1024*768的。。一般出来都是600-700 kb..   没有100k的。。我自己调完能到150左右。。。

像换相机。。

月亮

liz太有天赋了

liz

月亮  在 2005-7-4 10:56 PM 发表:

liz太有天赋了

我是个闲人，时间太多了。。。才。。。

maribel

liz  在 2005-7-4 22:07 发表:

不知道买的哪部分。。是lg挑的。不过不到20元/kg。下次我注意一下。。

用之前，我用水洗了洗,还特意用手挤了挤，不过没看到什么血水出来。。然后勾芡，就下去炒了。。 没有腥味。。

阿，不到20元/KG，那就是说至少10元以上的肉了。估计是属于比较嫩的部位的肉。

我相机里1024*768像素下导出来的图片也都600-700K,需要在图像软件里按比例调一下，SIZE就变到100以下了。我通常用PHOTOSHOP下的IMAGE READY。

你帮我看下你买的牛肉的部位英文是什么，我下次好去买。

liz

maribel  在 2005-7-5 12:25 PM 发表:

阿，不到20元/KG，那就是说至少10元以上的肉了。估计是属于比较嫩的部位的肉。

我相机里1024*768像素下导出来的图片也都600-700K,需要在图像软件里按比例调一下，SIZE就变到100以下了。我通常用PHOTOSHOP下的I ...

maribel，没问题！！

PFPF，没有别的语言可以表达偶对你的PF了，上做法吧。

liz

上做法咯：

花卷：

蜻蜓的发面秘籍


黑椒洋葱牛柳：

这是柚子上ｋｕｎ的做法。“这是俺们常吃的菜，百吃不厌；做法也超级简单，把牛柳用酱油+淀粉腌起来，在锅里把洋葱炒软，下牛柳+碎黑胡椒+调味料，就成了。”　


羊肉泡馍：
（柚子上Ｄｉｍｐｌｅ的做法）
1分发面9分死面（面同冷水或温水）和在一起，做成馍。小火烙好，不要烙的十分熟，最好中间还要有点夹生。掰成馍碎。

羊肉泡去血沫，用一把花椒加水煮熟成羊肉汤。切一些葱花，另外起锅。

用勺子把羊肉汤上头的油勺过来，爆香葱花，然后倒入羊肉汤，羊肉，如果觉得浓，可以加一些水。

锅开以后抓入馍碎，吃多少煮多少。馍快开以后，放一把泡发的粉丝，锅开以后就好。

吃的时候洒一把香菜。也可以加点辣酱什么的。。其实应该用油泼辣子比较好，可是一下子没找到辣椒碎。

liz

章鱼肉饼：私房小菜上的方子，忘记是谁的。抱歉。

广东菜，鲜嫩香滑的，很下饭。
材料 ：章鱼三只（稍烫后切小段）；猪后腿肉三百公克（切细粒）；冬菇，马蹄各少许（切细粒）；辣椒末，姜蓉，蒜蓉各少许。
装饰 ：葱花，咸蛋黄。
调味料 ：（１）鸡蛋半个；盐，味精，糖，太白粉水各少许；高汤（一大匙）；（２）生抽，热油各一大匙。
做法 ：所有材料，加调味料（１）依同方向搅拌均匀至黏稠。平铺盘中，以中火蒸８分钟，取出，淋上生抽，热油，摆上葱花，咸蛋黄即可。

香香

加分!!!

hellobaby