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[其他] 上菜啦美极虾+韩国凉拌粉条菜+萝卜焖牛腩 [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 19:52 |显示全部楼层

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好些天没上菜啦,上一些这2天吃的菜,还有老火汤,肉包子等等......

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astina

管理员

发表于 2007-10-30 19:53 |显示全部楼层

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什么叫美极虾?

pal

金靴族

发表于 2007-10-30 19:54 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-30 20:53 发表
什么叫美极虾?

有个酱油牌子叫美极

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jogger	+ 3

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紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 19:55 |显示全部楼层

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不记得上次焖牛腩是什么时候了,昨天买菜时看见萝卜便宜又好,于是就有了今天的萝卜焖牛腩

这些天天气干燥,于是又有了今天的广东老火汤,西洋菜猪骨汤~~~~~:si138

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～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2007-10-30 19:55 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2007-10-30 20:54 发表

有个酱油牌子叫美极

明白了

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-30 20:53 发表
什么叫美极虾?

美极虾在广东餐馆算是一个有名的菜呢,但一般去外面吃饭我是不会点这道菜的,嘻嘻...因为我做的可以跟餐馆有的比.

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 20:02 |显示全部楼层

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还有菜啊,别插队啊......

也做了肉包子,这次的馅调的不错,皮包馅靓,好吃....

还有凉粉,自己买的绿豆粉做的,可惜家人不能吃辣的,要不放点辣椒等配料会好吃许多.....

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datou2z	+ 15	你太有才了
80年末	+ 4	你太有才了

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～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2007-10-30 20:07 |显示全部楼层

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这肉包子多象小笼包啊

2zdatou

布鞋族

发表于 2007-10-30 20:17 |显示全部楼层

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韩国凉粉看着不错~~

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-30 20:28 |显示全部楼层

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雪花mm，那绿豆凉粉也是你自己做的？

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-10-30 20:40 |显示全部楼层

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说是买的哈哈

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-10-30 20:42 |显示全部楼层

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绿豆粉自己做的粉条，真是景仰！

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-10-30 20:52 |显示全部楼层

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景仰啊～～～紫mm，你在哪儿学的厨？

80年末

铜靴族

发表于 2007-10-30 20:55 |显示全部楼层

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强的没话说....++

tyxzh

金靴族

发表于 2007-10-30 20:55 |显示全部楼层

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那个绿豆粉是mm自己做的？

mcdull122

铜靴族

发表于 2007-10-30 20:56 |显示全部楼层

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太厉害了！谁要是住雪花mm家homestay，估计每天都好口福！

yanyan

银靴族

发表于 2007-10-30 20:57 |显示全部楼层

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做法呢：）

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 21:39 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-10-30 21:28 发表
雪花mm，那绿豆凉粉也是你自己做的？

对啊,唐人店有一种叫沙林绿豆粉,买回来做的.

水和粉的比例是6:1,用五份水开粉,一份水煮开,然后把调好的粉水一边倒入开着的水里一边搅拌,等到煮开变透明后倒入容器里等凉了后就可以喜欢什么形状就切什么形状,葱蒜醋酱油,辣油====一拌就可以吃了.

很怀念小时候在上海吃的"摩勿"想必就是它了.

[ 本帖最后由紫雪花于 2010-7-13 09:59 编辑 ]

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～蛋糕订制&招收学员

涯涯

皮靴族

发表于 2007-10-30 21:48 |显示全部楼层

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饿了……
那个西洋菜是虾米东东？
LZ煲汤是用砂锅还是普通的锅？最近琢磨着要不要买个砂锅……

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 21:52 |显示全部楼层

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原帖由涯涯于 2007-10-30 22:48 发表
饿了……
那个西洋菜是虾米东东？
LZ煲汤是用砂锅还是普通的锅？最近琢磨着要不要买个砂锅……

西洋菜是一种像通心菜的菜,我不知道怎么说啊....

煲汤最好还是砂锅好,有一种不怕裂的砂锅挺好用的,就是有点小贵...好像30元左右吧.

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-30 21:07 发表
这肉包子多象小笼包啊

小孩喜欢吃小小的,LG喜欢皮薄的.....

所以就变成这样子啦...

涯涯

皮靴族

发表于 2007-10-30 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-10-30 22:52 发表

西洋菜是一种像通心菜的菜,我不知道怎么说啊....

煲汤最好还是砂锅好,有一种不怕裂的砂锅挺好用的,就是有点小贵...好像30元左右吧.

哪里能买到啊？怎么能看出来是不怕裂的？

小C妈

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-30 22:32 |显示全部楼层

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原帖由涯涯于 2007-10-30 23:16 发表

哪里能买到啊？怎么能看出来是不怕裂的？

我忘了叫什么煲,但好像是陶瓷的.问问唐人店里的人就知道了.

～蛋糕订制&招收学员

涯涯

皮靴族

发表于 2007-10-30 22:36 |显示全部楼层

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谢谢~~~

jogger

铜靴族

发表于 2007-10-30 23:07 |显示全部楼层

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美极虾太诱人了美极虾美级了 hoho
想要方子

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-31 11:32 |显示全部楼层

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原帖由 jogger 于 2007-10-31 00:07 发表
美极虾太诱人了美极虾美级了 hoho
想要方子

这个虾真的很好吃,我家小孩本不太爱吃虾的,可是这个美极虾却抢来吃

美极虾做法:

将虾系背部劏开，扑少少生粉，半煎半炸下虾，然后捞起备用。再爆香大量蒜头、洋葱粒，再放虾，放酒，再放美极酱油, 喜欢的话还可以加一点茄汁.

～蛋糕订制&招收学员

yanyan

银靴族

发表于 2007-10-31 11:55 |显示全部楼层

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韩国凉拌粉条菜怎么做呢,谢谢~~

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-31 12:01 |显示全部楼层

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原帖由 yanyan 于 2007-10-31 12:55 发表
韩国凉拌粉条菜怎么做呢,谢谢~~

韩国凉拌粉条

做法:
配菜有:菠菜(我没有用了青瓜代替), 园葱,胡罗葡, 一定要有的,如缺一样,可用绿豆芽或包心菜代替..
干货有:冬菇,木耳泡发 .
肉:牛肉,(也可用猪肉).(我用了鸡肉)
调料:酱油(最好用韩国店里买的专用酱油),盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.

1.菜,肉, 冬菇,木耳都切丝状,葱姜切末, 菠菜切段烫熟速过凉水挤干水分备用.
起油锅, 下肉丝,料酒,炒变色, 冬菇先炒炒,后下其它菜炒两分钟,再把菠菜加入拌炒均匀,离火凉着.

2.韩国粉条用开水煮熟, 煮的过程中要经常用筷子拨拉检查不要沾锅底,也不要煮过了头,最好煮好时还很有劲, 过凉水后,抓起来剪几剪子,断了太长的粉条.拌起来容易些.呵呵……吃起来也容易.

3.把粉条放在瓷盆里,再将炒勺里的菜倒在粉条上,

4.加进适当量的调料: 酱油,盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.

5.带上手套,下手开抓吧!,拌均匀,尝一尝味道,要偏甜点就对了.
菜料备齐, 胡罗葡是插成的丝, 牛肉切丝,加点芡粉,一点香油,一点酱油拌拌,肉会比较嫩些,