〖毛家每日私房菜〗 No.4 → 两个凉菜

powermao

介绍2个凉菜。平时热菜吃多了，就想换换口味，做2个凉菜，简单还好吃，第一个是凉拌嫩豆腐。

主料：嫩豆腐（就是那种象火腿肠包装的那种豆腐）
配料：少量蒜、葱、胡萝卜、虾皮、香菜
调味：盐、糖、醋、生抽、香油、味精

做法：
1.豆腐切片放于盘中。
2.葱、蒜、胡萝卜、香菜全切沫，均匀的放在豆腐上，再洒一些虾皮。
3.依次放盐、味精、糖、醋、生抽、香油。用量依个人口味。
4.好了，可以开吃了，简单吧！呵呵。

特点是爽滑、可口。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:35 PM ]

powermao

第二个更简单，凉拌西红柿

主料：西红柿
调味：糖

做法：
1.西红柿洗净，切片。
2.洒糖，然后开吃！呵呵，超级简单。

特点，没什么说的，就是爽口，我喜欢。

蜻蜓

看着真清爽啊，盘子的颜色也漂亮

powermao

呵呵，家里准备一些五颜六色的盘子很好啊，用这些盘子搭配着菜放，吃的时候也会很有食欲的，呵呵。

B&C

糖拌西红柿，好东西！

可惜偶从小到大不吃生西红柿。

astina

我的做法是豆腐里放皮蛋和煮熟的咸蛋,因为咸蛋的蛋白,不用或者放很少盐

JACK

astina  在 2005-6-29 01:19 PM 发表:

我的做法是豆腐里放皮蛋和煮熟的咸蛋,因为咸蛋的蛋白,不用或者放很少盐

um, this is new.

powermao

哦，加了皮蛋就是著名的皮蛋豆腐了，呵呵。

astina

JACK  在 2005-6-29 01:46 PM 发表:

um, this is new.

加咸蛋之后味道很不同了,蛋黄沙沙的,口感好很多

Orchid

这种嫩豆腐可以生吃的吗？不用煮熟？

powermao

豆腐难道不可以生吃么？？？

香香

powermao  在 2005-7-1 11:17 AM 发表:

豆腐难道不可以生吃么？？？

应该可以D,开水过一下更好一点,卫生角度来讲...

Jasper

呀，小葱拌豆腐啊。好。凉拌心里美会不？
你要是开店我保准常去。

binbingogo

一点小提示：西红柿属于不宜生吃得水果，加热成熟后营养比较容易被人体吸收。推荐西红柿炒鸡蛋和西红柿汤。   这只是从营养角度说。不用太介意。我也喜欢吃糖拌得西红柿，尤其是喝盘子里渗出得汤儿。吼吼

powermao

俺们东北很多蔬菜都是生吃的：黄瓜、西红柿、萝卜、红薯、胡萝卜、…………好多啦，都吃了几代人了，而且东北人都是高寿的，俺的很长辈的亲戚都是80多岁的，呵呵，生吃没问题了，所谓的食物不能生吃都是现在科技发达了，人为创造出来了。

其实我也很郁闷的，我认识的一个人，十足的烟鬼，现在也快80了，身体好的很啊，不是都说烟致命么？看来也是因人而异的。

powermao

＂魸魸°

摆的可真好看