贴片片啦！一公斤的大泥蟹，好肉啊！

yanyan911

这个星期日，老公买了一只1公斤的鲜活大泥蟹。回到家，就马上煮水洗蟹，煮着吃了。

好肉啊，光是其中一个钳子里的肉就有一个小馒头那么大，全家最大号的不锈钢盘子只能装半只螃蟹。

做法大概如下：
1、用废弃牙刷擦洗螃蟹，把没洗干净的泥巴洗掉；
2、热大炒锅，放一点点油
3、把螃蟹（不要解绳子）倒扣在锅里，然后把绳子剪断。（千万不能正着放，否则腿脚都要被挣扎断了）
4、不放任何东西，中档火力/电力，紧扣锅盖，热闷；
5、大概8～10分钟后，螃蟹停止挣扎，大概再过10分钟，开始出水（螃蟹本身有盐有水）；
6、大概全身发红，总体时间大概30～35分钟后，开成大火收汁，最后剩下的蟹汁不超过1小碗，留着沾着蟹肉吃。

大家下面看图片吧！

yanyan911

yanyan911

yanyan911

最后一张图里面，那碗很丑的汁就是蟹汁，很咸，但是很鲜，沾着蟹肉吃正好，原汁原味。

yanyan911

版主和各位大侠，看完图，加点分吧！嘿嘿~~~

[ 本帖最后由 yanyan911 于 2007-8-28 22:29 编辑 ]

pisces

看得我馋s了,请问泥蟹怎么挑阿,我买过2次不太肥的,后来就没有兴趣了...

pisces

分加好了~~

jogger

不错 MS螃蟹有黄的

yanyan911

原帖由 pisces 于 2007-8-28 22:14 发表
看得我馋s了,请问泥蟹怎么挑阿,我买过2次不太肥的,后来就没有兴趣了...

我老公说，当时鱼店里只剩下1只了，就买了，也没得挑。

螃蟹好像是壳要看光泽，我们也不是很清楚这只蟹很肥的，壳里除了偏小的爪子以外没什么空隙。

4ever

口水啊，哪里买的？

周日我忙死了，加班到7点多
人和人差别咋就那么大呢 55555～

goldenapple

口水。。。LZ用什么来对付那两个大钳子的？

紫雪花

最喜欢吃螃蟹了,喜欢姜葱炒螃蟹.螃蟹性寒凉,最好配些姜来吃.

pisces

原帖由 goldenapple 于 2007-8-28 22:19 发表
口水。。。LZ用什么来对付那两个大钳子的？

用夹小核桃的夹子夹

yanyan911

这里不给卖母蟹，只有公蟹。说到做螃蟹的办法，我还是临急临忙打电话回国问我妈和我舅的，我舅是吃蟹专家，国内有鲜活的花蟹，壳没有那么重，更好。

汤姆

为什么贴好吃的都在22：00以后啊？
仰天长叹～为什么？为什么？？

yanyan911

原帖由 goldenapple 于 2007-8-28 22:19 发表
口水。。。LZ用什么来对付那两个大钳子的？

我们家没工具啊，我老公只好用菜刀背对付那两个钳子，在熟食砧板上砸两下就好了。那天吃的好饱啊！

yanyan911

原帖由 4ever 于 2007-8-28 22:19 发表
口水啊，哪里买的？

周日我忙死了，加班到7点多
人和人差别咋就那么大呢 55555～

那天我老公也是临时兴起买回家的，来不及通知各位，就张罗下锅了，吃完的时候，才5点钟，晚饭也不用吃了。

你说咱们什么时候找机会去自己抓螃蟹......

C$C

每次杀蟹都感觉很残忍, 怎么克服这样的心理障碍呢?

yanyan911

原帖由 C$C 于 2007-8-28 22:25 发表
每次杀蟹都感觉很残忍, 怎么克服这样的心理障碍呢?

不是我杀它的，是锅杀它的，把它倒扣在锅里，关上锅盖，接下去，就不是我的事了，看不到，也没有心理障碍，等我看到它，已经是红扑扑，粉可爱可口的螃蟹肉了。

degra

加点面来伴蟹汁

分辨率

看着就很爽啊 想象一下   “一个钳子里的肉就有一个小馒头那么大” 。。。。。口水

degra

原帖由 4ever 于 2007-8-28 22:19 发表
口水啊，哪里买的？

周日我忙死了，加班到7点多
人和人差别咋就那么大呢 55555～

呵呵，无关系， 星期五再FB一下

西边雨

原帖由 yanyan911 于 2007-8-28 22:21 发表
这里不给卖母蟹，只有公蟹。说到做螃蟹的办法，我还是临急临忙打电话回国问我妈和我舅的，我舅是吃蟹专家，国内有鲜活的花蟹，壳没有那么重，更好。

MEL 有母蟹卖

qianqian2007

原帖由 C$C 于 2007-8-28 22:25 发表
每次杀蟹都感觉很残忍, 怎么克服这样的心理障碍呢?

放冰箱冷冻格半小时把蟹冻昏过去再杀就不怕了.

美讶

悉尼也有母蟹啊。。。。。。。。。上次去朋友家吃了个够。。。。。。最近是不是蟹很肥啊？ 季节不对啊？！

yanyan911

应该还是季节吧？我们吃的BANANA虾背上都是整条的虾膏啊，橙色的。。。。
而且就没挑，跟店主说我们要来白灼，他就介绍了本地banana

紫雪花

原帖由 美讶 于 2007-8-28 22:52 发表
悉尼也有母蟹啊。。。。。。。。。上次去朋友家吃了个够。。。。。。最近是不是蟹很肥啊？ 季节不对啊？！

中秋节螃蟹肥....

iceland

这么大的螃蟹，真爽阿

西边雨

原帖由 分辨率 于 2007-8-28 22:44 发表
看着就很爽啊 想象一下   “一个钳子里的肉就有一个小馒头那么大” 。。。。。口水

赶快去买，顺便通知一下我~~

villa

原帖由 汤姆 于 2007-8-28 22:22 发表
为什么贴好吃的都在22：00以后啊？
仰天长叹～为什么？为什么？？

同叹，口水啊~~饿了。。。。。。。:si149