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[面食面点] SOS!正在做梅干菜包子, 但是乾菜好像煮不烂, 已经煮了半小时了~~ [复制链接]

发表于 2007-8-9 14:34 |显示全部楼层
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发表于 2007-8-9 15:00 |显示全部楼层
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好象得先泡,再抄,干菜很吃油。

发表于 2007-8-9 15:00 |显示全部楼层
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是不是应该泡很长时间呢?

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-8-9 15:01 |显示全部楼层
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你家有没有高压锅, 压1下就好了我估计.

退役斑竹

发表于 2007-8-9 15:01 |显示全部楼层
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记得要泡过夜的。。。

发表于 2007-8-9 16:03 |显示全部楼层
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谢谢大家,第一龙已经蒸好了。

勉强煮了1个小时,没办法就开始包了,不像以前吃的那种软软的。 我买的是绍兴霉干菜, 记得以前买的广式梅菜好像很好煮的, 就是有点偏甜了。
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退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2007-8-9 16:20 |显示全部楼层
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要事先泡很久的。。。偶觉得绍兴的香。。

发表于 2007-8-9 16:29 |显示全部楼层
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只要泡30分钟就足够了,但是绍兴霉干菜,我买过,此种霉干菜非常老,害得我买了2包,用了1包,扔掉了1包。

如果lz能找到一种台湾出产的霉干菜,就不会出现这种情况

台湾出产的霉干菜可以不用泡,而且很嫩,煮出来味道也好。

发表于 2007-8-9 18:11 |显示全部楼层
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晕菜, 我买的时候就在台湾产的和这个绍兴的之间衡量了很久,怕台湾的做不出霉干菜包子的味道。 绍兴的确实很老很老~~~

怀念南芳园门口的干菜包子, 55555。。。。

[ 本帖最后由 Janet 于 2007-8-9 19:26 编辑 ]

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-8-9 18:16 |显示全部楼层
此文章由 黑山老妖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 黑山老妖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做霉菜扣肉。霉干菜要泡1个小时左右吧。然后炒过。还要煮好久才烂的。

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