分享失败-印尼千层糕

datou2z

周五在家做了印尼千层糕，以失败告终~~
看似简单,但却不容易,即使我很严格的照猫画虎,但虎还是不好画啊.
把我失败的作品拿出来,大家轻轻砸,同时也希望有兴趣的tz共同研究。。。。

先看我搜索的，这就是我的目标！
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=513890

再看我的。。

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-7-22 13:39 编辑 ]

datou2z

因为我的模子小，所以所有的材料都按比例减少了。

材料:
牛油(butter):200克 炼乳(sweeten condensed milk):2汤匙
蛋黄(egg yolks):8个 蛋白(egg whites):4个 中筋面粉(plain Flour):72克
白糖(sugar):100克 香精(vanilla):1茶匙
郎姆酒(rum):1汤匙 泡打粉(baking powder) :1茶匙

做法:
1.先将牛油和炼奶一起搅拌均匀,备用.
2.蛋白加入发粉,白糖,打匀.再加入蛋黄,搅拌均匀.
3.用大汤勺将蛋糊慢慢加入到黄油当中,打匀.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉.
4.烤厢预热200º C度10分钟.烤模四周抹上油,铺上烘焙纸.加一勺面糊在当中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊转平,第二层开始以上火烤至蛋糕金黄色,再加下一勺面糊.以此类推烤至最后一层.
5.烤完最后一层,取出倒扣在网架上,待凉透后撕去烘焙纸.隔天切片食用,味道则更佳.

datou2z

看叶脉的图，像是蛋糕，我的就像是烙饼。我总结的有可能引起失败的原因是，一，我的黄油打得不够细腻，所以一加了蛋液就有很多结块。二，我用的面粉是不失有点儿少了，所以最后的口感就像是黄油煎蛋了，糕嘛，还应该是以面为主的。希望曾经做成功的tx分享经验！！

锄禾

我看着挺好啊

月亮

我也觉得挺不错的

bluesummer

很漂亮啊!
我以前认识一个朋友,也会做千层糕,还没LZ做的漂亮呢.

jogger

好像挺麻烦的 楼主做的很不错了 加油加油

ivy_cn

看起来还不错啊。可能是面粉少了一些，前几天我烤那个蛋糕的时候用了100G面粉，5个蛋，油的量也没有那么大，但不知道这个蛋糕是否本身就该油大？印象里印泥的食物油都挺多的。

80年末

不错不错了!~~

double_fish

加分鼓励！

astina

没有文学城上那个做比较,LZ这个已经很像样了

美讶

我刚刚告别烤箱俩礼拜。。。。。。。你又搞得我手痒了。。。。。。。。。。哎我还是先把JELLY ROLL整好先

jyy_jessie

第一次做难度这么高的东东，lz这个已经相当相当好了！下一个一定会更好的！