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[地方特色] 糖耳朵 [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-7-16 19:35 |显示全部楼层
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糖耳朵是北京小吃吗?我真的不能肯定,因为老公说他们石家庄也有的,只不过叫蜜果子。但问了几个南方的朋友,她们都说不知道,anyway,来看看我周末作的~~

材料
面粉,发酵粉,红糖,麦芽糖

做法:
1。面,水,红糖按比例4:2:1活成团,加发酵粉发成发面 (发酵时间看室温,夏天短些,我是放烤箱里发的)
2。再用红糖,面,水按2:1:1活成糖面
3。发面分成两份,和糖面一起分别擀成长片,撂在一起
4。切条,一边压瘪,中间切孔
5。拧花成耳朵形状
6。下油锅炸,要炸老一些
7。麦芽糖事先用水稀释成粘稠液状
8。趁热将炸好的耳朵,放到麦芽糖中过蜜

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-7-16 21:19 编辑 ]

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为吃不怕麻烦~~
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发表于 2007-7-16 20:02 |显示全部楼层
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这个就是我梦想中最想吃的东东!
谢谢lz了

发表于 2007-7-16 20:43 |显示全部楼层
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大头太有才了!我特爱吃这个的,看着照片发呆10分钟,口水啊,,,,,

要是能每个周末去你家吃饭就好了,唉

发表于 2007-7-16 20:46 |显示全部楼层
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这个DD俺们叫糖糕

发表于 2007-7-16 20:49 |显示全部楼层
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太厉害了!不赞不成+++

发表于 2007-7-16 21:00 |显示全部楼层
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蜜果
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发表于 2007-7-16 21:06 |显示全部楼层
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太专业了!

退役斑竹

发表于 2007-7-16 21:10 |显示全部楼层
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没吃过,在北京吃过糖三角,觉得真好吃,从来不知道还能把包子做成甜的,结果被别人批没见过世面。。。:(

退役斑竹

发表于 2007-7-16 21:15 |显示全部楼层
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是不是有点像doughnut?

发表于 2007-7-16 22:03 |显示全部楼层
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偶也爱吃糖三角,甜那!
谁吃过清明节的清团子,那也是我的最爱!

退役斑竹

发表于 2007-7-16 22:06 |显示全部楼层
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这个~~这个~~~正宗啊~~偶们2个都喜欢吃
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发表于 2007-7-16 23:59 |显示全部楼层
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lz那个麦芽糖是什么啊?哪里买?
发孝粉哪里买啊?

退役斑竹

发表于 2007-7-17 01:08 |显示全部楼层
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原帖由 benben 于 2007-7-16 22:03 发表
偶也爱吃糖三角,甜那!
谁吃过清明节的清团子,那也是我的最爱!

青团子我还帮奶奶包过呢,很香,喜欢吃!小时候一口气能吃好多个!

退役斑竹

发表于 2007-7-17 01:13 |显示全部楼层
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原帖由 tangsun 于 2007-7-17 01:12 发表


一口气吃好多个青团啊???你结棍的~~~

小时候嘛,吃东西比较豪放的,吃到撑得只能躺着。
我还喜欢吃肉元,一口气也能吃好多!
现在不行了。。

[ 本帖最后由 moth 于 2007-7-17 01:15 编辑 ]

发表于 2007-7-17 18:20 |显示全部楼层
此文章由 findcaiyzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 findcaiyzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个馋。。。

发表于 2007-7-17 18:24 |显示全部楼层
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麦芽糖是用开水还是凉水稀释啊??炸好了就蘸一下就可以么?
石家庄当然有,呵呵
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-7-17 18:38 |显示全部楼层
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原帖由 findcaiyzh 于 2007-7-17 18:24 发表
麦芽糖是用开水还是凉水稀释啊??炸好了就蘸一下就可以么?
石家庄当然有,呵呵


你是石家庄的?
麦芽糖是用温水稀释的,后来我觉得太稀了,就又放在火上煮了煮。。
为吃不怕麻烦~~

参与宝库编辑功臣

发表于 2007-7-18 00:03 |显示全部楼层
此文章由 80年末 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 80年末 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错!~~~:si20:si20:si20

发表于 2007-7-18 08:47 |显示全部楼层
此文章由 yanyan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
南方是不是没这个DD啊,偶没听说过也,什么味道的?

退役斑竹

发表于 2007-7-18 09:02 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 yanyan 于 2007-7-18 08:47 发表
南方是不是没这个DD啊,偶没听说过也,什么味道的?


很甜,糇死人,但是很香,吃了还想吃
南方好像没有的

发表于 2007-7-18 09:19 |显示全部楼层
此文章由 yanyan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
听着好象很好吃,不过南方好象没这么甜的东西..
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退役斑竹

发表于 2007-7-18 09:23 |显示全部楼层
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南方有一种白色的糕,上面印着图案,里面都是豆沙,也很甜很好吃

发表于 2007-7-18 09:25 |显示全部楼层
此文章由 黑黑 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 黑黑 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 月亮 于 2007-7-18 09:23 发表
南方有一种白色的糕,上面印着图案,里面都是豆沙,也很甜很好吃



大概是松糕.

退役斑竹

发表于 2007-7-18 09:38 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有可能

发表于 2007-7-18 09:42 |显示全部楼层
此文章由 goldenapple 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 goldenapple 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看成猪耳朵了,罪过罪过。。。

发表于 2007-7-18 11:04 |显示全部楼层
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原帖由 黑黑 于 18/7/07 09:25 发表



大概是松糕.

我也没听说过松糕啊..
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