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[其他] 请教个问题关于年糕的.. [复制链接]

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 21:15 |显示全部楼层

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很想吃韩国炒年糕
鉴于在店里吃的不如愿
决定自己动手
买了那种很硬的年糕条

请问这条应该怎么弄啊..?
要不要先拿水泡一泡..?
就是真空的那种..
直接炒是肯定不行了...

·♥♥♥偠开始奋斗啦］

.__㈤＂S.眞滴.≈想nI.!˙

美讶

银靴族

发表于 2007-6-30 21:24 |显示全部楼层

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要的，要炒的话可以先煮软了，再炒---炒的时候跟蔬菜差不多了。
或者用略微炖煮，就是先泡软了，炒1炒再掺水煮软为止。

pal

金靴族

发表于 2007-6-30 21:26 |显示全部楼层

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蟹炒年糕好吃啊，就是蟹这个配菜太贵了

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 21:34 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-6-30 21:24 发表
要的，要炒的话可以先煮软了，再炒---炒的时候跟蔬菜差不多了。
或者用略微炖煮，就是先泡软了，炒1炒再掺水煮软为止。

没看懂..是先煮了再炒...还是先炒了再煮..?
用不用泡..?

·♥♥♥偠开始奋斗啦］

.__㈤＂S.眞滴.≈想nI.!˙

美讶

银靴族

发表于 2007-6-30 21:42 |显示全部楼层

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你再读1遍2楼的？我头俩字就回答你了啊！看贴不认真该打！
我是说泡好的年糕可以炒可以煮，炒的话得先清水煮好了，再炒。如果吃汤水多的炖煮年糕就刚刚相反，先跟着佐料炒香了，加水炖煮软。。。。。

难得糊涂

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 22:59 |显示全部楼层

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哈哈该打PP了..
要怎么泡呀..?能不能详细点
比如多长时间..热水还是温水..?

美讶

银靴族

发表于 2007-6-30 23:02 |显示全部楼层

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温水洗洗，温水或者凉水泡都可以，你买的是片么，要是的话很容易泡软的。注意被过头了。
一般我做什么雪菜年糕汤，我就温水洗洗，然后跟雪菜什么的炒炒，加水1煮就好了，很容易熟。

难得糊涂

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 23:07 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-6-30 23:02 发表
温水洗洗，温水或者凉水泡都可以，你买的是片么，要是的话很容易泡软的。注意被过头了。
一般我做什么雪菜年糕汤，我就温水洗洗，然后跟雪菜什么的炒炒，加水1煮就好了，很容易熟。

俺买的是条的..不过不是很粗的是有点细的那种
那我先泡半小时..?

·♥♥♥偠开始奋斗啦］

.__㈤＂S.眞滴.≈想nI.!˙

美讶

银靴族

发表于 2007-6-30 23:11 |显示全部楼层

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可以，也可以切了再泡。不要泡太烂了。。。。。。。。。。。。。。

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 23:18 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-6-30 23:11 发表
可以，也可以切了再泡。不要泡太烂了。。。。。。。。。。。。。。

谢谢指导嘎嘎

我步切..吃条的看起来正宗嘎嘎
再跟韩国辣椒酱一起炖...
打算再放点鱼豆腐嘎嘎
现在就想吃了谗死我了哈哈

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美讶

银靴族

发表于 2007-6-30 23:20 |显示全部楼层

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要炖的啊，那你温水泡个10分钟就得。
要是大火炒的就得泡软了先。你要炖的不怕啦。先辣酱炖年糕，差不多了再下豆腐鱼。

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-6-30 23:36 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-6-30 23:20 发表
要炖的啊，那你温水泡个10分钟就得。
要是大火炒的就得泡软了先。你要炖的不怕啦。先辣酱炖年糕，差不多了再下豆腐鱼。

恩哈哈哈哈口水啊
谢谢指教
明天作好把PP发上来哈哈
吼吼期待啊
明天快点到吧

·♥♥♥偠开始奋斗啦］

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＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-7-1 13:27 |显示全部楼层

自创年糕做法(辣)哈哈~(附PP)

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原帖由 ＂魸魸° 于 2007-6-30 21:15 发表
很想吃韩国炒年糕
鉴于在店里吃的不如愿
决定自己动手
买了那种很硬的年糕条

请问这条应该怎么弄啊..?
要不要先拿水泡一泡..?
就是真空的那种..
直接炒是肯定不行了...

经过昨天请教
一早起床就开始做了
中间一点也不硬
放了很多辣椒酱
买相象那么回事了
我可以稍微感觉一点点辣
本人超能吃辣的哈哈

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·♥♥♥偠开始奋斗啦］

.__㈤＂S.眞滴.≈想nI.!˙

美讶

银靴族

发表于 2007-7-1 14:45 |显示全部楼层

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嗯，不错，很象韩国店的啦。

不过我的戚风卷裂了。。。。。烤过头了，郁闷555

飞行

银靴族

发表于 2007-7-1 14:48 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-7-1 14:45 发表
嗯，不错，很象韩国店的啦。

不过我的戚风卷裂了。。。。。烤过头了，郁闷555

重烤!~

美讶

银靴族

发表于 2007-7-1 14:50 |显示全部楼层

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别介，我跟LG先吧这个消灭了吧。
我没必要开个帖子叫“失败的戚风卷”吧！？

飞行

银靴族

发表于 2007-7-1 14:53 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-7-1 14:50 发表
别介，我跟LG先吧这个消灭了吧。
我没必要开个帖子叫“失败的戚风卷”吧！？

搞不好有高手来指点你的说~

美讶

银靴族

发表于 2007-7-1 14:56 |显示全部楼层

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那倒不必，我其实所有步骤都是成功的，就是我这个烂人，想烤焦1点香，没想想应该早停下火，开上火就得了，所以导致干了， 1卷就烈。香是真香。还有皮得趁热卷成卷样，冷了再打开抹奶油。。。。。偶失败1次后，现在彻底明白啦！下次烤好了再给你显摆。。。。做蛋糕其实真简单的！！今天上MYER买了130元的烤具刀叉的真值！

为表示对LZMM的歉意，我不该在你这里跑题呵呵，加分表示诚意：）：）----(都是飞行拉着我的，你有怨有仇记得找她哈）

难得糊涂