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SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-5-23 15:19 |显示全部楼层

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先用油将锅炼一炼，放少量水(比炒鸡蛋的油多20克左右)烧开后，放鸡蛋液，小心翻炒，慢慢炒，直到将水炒干，如果水放多了，鸡蛋成块后，将水倒出也可以，这样炒好的鸡蛋细嫩省油。

有爱，有生活，有美丽!

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-5-23 15:42 |显示全部楼层

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可行呀？晚上回家试试。。是不是要不沾锅才行？

飞行

银靴族

发表于 2007-5-23 15:45 |显示全部楼层

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没怎么懂啊。。什么是“炼一炼”？？然后把油和水放在一起烧开么？~

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-5-23 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 愚过添情 于 2007-5-23 15:45 发表
偶是直接将水兑在鸡蛋里一起打，再炒，嫩。。。

锅里没放油？

goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-5-23 15:49 |显示全部楼层

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原帖由飞行于 2007-5-23 15:45 发表
没怎么懂啊。。什么是“炼一炼”？？然后把油和水放在一起烧开么？~

“炼一炼”就是加加热的意思吧。。。

我，梦到未来，牵着你的手，幼小的肩膀大大的头。
我，不要你去管，太多的愁，只想你去照顾善良的虫。

goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-5-23 15:49 |显示全部楼层

原帖由 我爱猫 于 2007-5-23 15:48 发表

锅里没放油？

水和油在一起要爆的。。。

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-5-23 15:50 |显示全部楼层

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噢，那就还是要放油。。。

我还以为是水代替油来炒蛋呢

飞行

银靴族

发表于 2007-5-23 15:53 |显示全部楼层

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原帖由 goldenapple 于 2007-5-23 15:49 发表

水和油在一起要爆的。。。

那到底怎么炒啊。。后面不是要放水的么？~

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-5-23 15:57 |显示全部楼层

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OK，是不是这样

先放一点油热一下锅，再放水，最后放打好的鸡蛋。。。

goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-5-23 16:02 |显示全部楼层

恩，看来还是要放点油的，水的比例大于油，爆不起来。。。

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-5-23 16:06 |显示全部楼层

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原帖由 goldenapple 于 2007-5-23 15:49 发表

“炼一炼”就是加加热的意思吧。。。

对的

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-5-23 16:08 |显示全部楼层

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炒它是不用放油的。试试就知道了！

powermao

积分交易之外

发表于 2007-5-23 23:15 |显示全部楼层

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煮荷包蛋好了～～

KUN

铜靴族

发表于 2007-5-23 23:47 |显示全部楼层

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用不沾锅稍微喷一点SPRAY OIL,就可以啦,油基本没用两滴,打好的鸡蛋加水倒是不错,真的很嫩的说~~

KUN

铜靴族

发表于 2007-5-23 23:48 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2007-5-23 23:15 发表
煮荷包蛋好了～～

从小吃多了(严重吃伤了),长大后都不敢再吃了~~:si63

aruka

布鞋族

发表于 2007-5-24 12:26 |显示全部楼层

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这样的做法听过，没试过，因为我觉得炒鸡蛋已经很嫩了，想吃嫩的，豆腐蛋是不是嫩些。

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-5-24 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 aruka 于 2007-5-24 12:26 发表
这样的做法听过，没试过，因为我觉得炒鸡蛋已经很嫩了，想吃嫩的，豆腐蛋是不是嫩些。

主要是这种方法吃得更健康！:si26

小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2007-5-24 15:58 |显示全部楼层

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什么叫豆腐蛋，8懂

aruka

布鞋族

发表于 2007-5-24 16:12 |显示全部楼层

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原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-24 15:58 发表
什么叫豆腐蛋，8懂

刚刚上google goo了一下，还真难找到图片，有些地方叫水蒸蛋，就是在蛋里加水打匀，然后蒸。不记得这里菜馆叫什么。

锄禾

银靴族

发表于 2007-5-24 16:25 |显示全部楼层

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原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-24 15:58 发表
什么叫豆腐蛋，8懂

大概是用豆腐喂养出来的动物下的蛋吧！
还是直接用豆腐做的蛋？

小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2007-5-24 16:31 |显示全部楼层

哈哈，高

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-5-24 17:16 |显示全部楼层

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原帖由 aruka 于 2007-5-24 16:12 发表

刚刚上google goo了一下，还真难找到图片，有些地方叫水蒸蛋，就是在蛋里加水打匀，然后蒸。不记得这里菜馆叫什么。

蛋羹？这里中餐馆没卖的吧？

嗯。。。估计日本餐馆有。。。

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

powermao

积分交易之外

发表于 2007-5-24 23:38 |显示全部楼层

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南方叫『鸡蛋羹』，北方叫『鸡蛋糕』

天使也一样

皮靴族

发表于 2007-5-25 14:04 |显示全部楼层

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我就直接把水兑在鸡蛋里一起打,也很嫩,下次试试LZ说的

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