西安小吃

看到“德发长”了吗？ 正所谓“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”
　　
　　到西安一定要吃吃'饺子宴‘的，让你绝对想象不到，饺子竟然有这么多的花样和口味有108个品种，
分为宫廷宴、八珍宴、龙凤内宴、牡丹宴和百花宴等数十种宴席，可谓一饺一形，百味百饺。
　　
　　一道饺子，一道故事，将你带入历史的长河。
　　
　　而他旁边“同盛祥”的－－“羊肉泡馍“更是一绝

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:41 AM ]

这个东西，可是中国的汉堡，
　　与其说是中国的汉堡，不如说汉堡是西方的－－“肉夹馍”
　　据说，西方的汉堡就是马可波罗从中国带回去的。从肉夹馍演变而来，
　　与其说演变，不如说没有学的正宗，
　　
　　樊记腊汁肉
　　由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，
滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明
显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
　　
　　将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食
盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧
开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，
即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。
含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

西安烤肉（两毛一串），上学时大家没事就是出去吃烤肉，喝啤酒。工作后，经常成为我的晚饭。可是
现在好久没有吃了。。呵呵
　　
　　在西安吃烤肉的地方不要太多，最方便的就是鼓楼后的一条街道，夜晚的大皮院灯火通明，一条街都热
闹起来了。每家店门口都有堆积如山的羊肉、牛肉签子，
　　
　　很多游客小心翼翼地问：“多少串起卖？”
　　“十五串！”
　　“那就来十五串！”
　　作为一个良好市民，你一定习惯性地去找老板付钱，
　　老板大手一挥：
　　“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。

pisces

烤肉看上去真诱人～～～加分！！

到了西安吃的第一样小吃就是镜糕，有个完整的、好听的名字：八宝玫瑰镜糕。小小的椭圆形的一块
糕，蘸着黑黑的芝麻，散发着莫名的香气，非常好吃，才五毛钱一块。在鼓楼底下，一个清真老汉殷勤地
问我：“来一块？”然后我就来了一块，一路咬着踱到了清真大寺。

羊肉泡馍

[ Last edited by 物似人非 on 2005-5-27 at 05:41 PM ]

掰出的心情——羊肉泡馍
　　三五好友，围聚一桌，屋外漫天雪花，屋内，掰出的一份心情。
　　馍都是自己掰，机器切的一点都不好吃。
　　掰的越小越好，掰好的馍放在“巨大”的海碗里，
　　拿到“浇汤”的大师傅那里，
　　你要是不认真掰呀，大师傅也不好好给你“浇汤”
　　难怪很多朋友一直没有吃到最“棒”的泡馍。
　　你不认真，大师傅当然也不认真了，
　　
　　出来后，有香甜的辣椒酱和鲜美的糖蒜一道做伴
　　她的美味谁能忘却？
　　
　　要说吃的地方－菊花园老马家得最好吃，南稍门的“建基”也不错。
　　（老孙家泡馍给外地游客吃，老西安一般不去）

楼上说的偶都吃过，真怀念念大学那段美好时光。

binbingogo

好吃，太好吃了。8过提醒一下楼主，镜糕的照片好像有误。我看象羊肉泡馍

binbingogo

物似人非  在 2005-5-27 04:16 PM 发表:

掰出的心情——羊肉泡馍
　　三五好友，围聚一桌，屋外漫天雪花，屋内，掰出的一份心情。
　　馍都是自己掰，机器切的一点都不好吃。
　　掰的越小越好，掰好的馍放在“巨大”的海碗里，
　　拿到“浇汤”的大 ...

而他旁边“同盛祥”的－－“羊肉泡馍“更是一绝
后面怎么不提这家了。到底哪家的好啊。

小米

烤肉是吃完了数扦子算帐的,我记得当年我的记录是56串. 还有肉加馍好好吃啊......

高西西

第六楼不是静糕，是羊肉泡。7楼是水盆羊肉。

神奇的快沙

肉夹馍看上去就是这里的汉堡
挺有劲

小茉莉

咋我吃的机场烤肉串都是按重量算的
还送瓦罐羊肉汤呢

bluesummer

原帖由 小茉莉 于 2008-3-27 20:10 发表
咋我吃的机场烤肉串都是按重量算的
还送瓦罐羊肉汤呢

机场烤肉就是按斤量算的.不过量又足价格又实惠啊!!
而且真是好吃,烤得香嫩多汁的.比起那些干巴巴的烤肉来,口味要好得多!
要不怎么会有那么多人开车跑老远的路去吃呢..

小茉莉

我就在朱雀门吃带

spicypig

我很怀念在东大街夜市大吃特吃的日子，不过后来就没有了。

bluesummer

原帖由 小茉莉 于 2008-3-27 21:29 发表
我就在朱雀门吃带

正宗的机场烤肉,是一定要去户县老机场那里吃啊!!回味无穷!!

小兔子乖乖

怎么游客可以法帖的呢？

bluesummer

原帖由 小兔子乖乖 于 2008-3-28 15:34 发表
怎么游客可以法帖的呢？

咦,你一说我才发现...

happysky

嗯  7楼应该是水盆肉，大肉还是羊肉不好说

melbren

原帖由 小兔子乖乖 于 2008-3-28 15:34 发表
怎么游客可以法帖的呢？

该游客原来叫物似人非。不知怎么现在变游客了。
此帖由小茉莉从地下考古出来的。

bluesummer

原帖由 happysky 于 2008-3-28 15:38 发表
嗯  7楼应该是水盆肉，大肉还是羊肉不好说

一看就是行家!!

bluesummer

原帖由 melbren 于 2008-3-28 15:41 发表

该游客原来叫物似人非。不知怎么现在变游客了。
此帖由小茉莉从地下考古出来的。

spicypig

我十分想念西安，真想哪天也弄个帖子上来

无所谓

突然发现不少西安老乡啊