蒸馒头包子的锅要什么样儿的？

camugl

馒头包子看的真眼馋，同学们，买蒸锅要多大直径比较好，
几层的呢？
铝的和不锈钢的区别大么？
一次大概能蒸几个啊？
你们买的蒸锅大概多少钱啊？
要是选购蒸锅，有没有什么要注意的？

请教啦。

AgeanSea

我是在炒菜的铁锅上架两层竹蒸笼  ---- 蒸的时候，一定记得铁锅里面要放水啊 ---我因为忘记放水，已经蒸坏过两个蒸笼了---心痛

camugl

原帖由 AgeanSea 于 2007-5-21 14:09 发表
我是在炒菜的铁锅上架两层竹蒸笼  ---- 蒸的时候，一定记得铁锅里面要放水啊 ---我因为忘记放水，已经蒸坏过两个蒸笼了---心痛

那你那竹蒸笼大概直径是多少的？是不是蒸不了几个啊？还有，要是放两层，好象比较高，要是放我家的铁锅里，锅盖就盖不上了。

astina

上次有个JM买了个三层的用电的蒸锅,我看的挺心动的.我家每周都要蒸馒头呢.问题是家里小家电太多了,厨房要放不下了.

目前我是用炒菜锅,下面架个架子,上面就放个盘子蒸.也能用.

AgeanSea

蒸笼自己有盖子的，也是竹子做的  ----

camugl

原帖由 astina 于 2007-5-21 14:16 发表
上次有个JM买了个三层的用电的蒸锅,我看的挺心动的.我家每周都要蒸馒头呢.问题是家里小家电太多了,厨房要放不下了.

目前我是用炒菜锅,下面架个架子,上面就放个盘子蒸.也能用.

啊，阿丝你就是用这么简单的工具蒸出那么些漂亮的馒头啊?我看你的馒头贴，很是心动。那到底那个电蒸锅好不好呢？

astina

漂亮吗?我想那个蒸锅是好的方便的,财政年底如果打折我就买一个拉

camugl

原帖由 AgeanSea 于 2007-5-21 14:19 发表
蒸笼自己有盖子的，也是竹子做的  ----

可是，一笼能蒸几个呢？会不会很慢呢？

AgeanSea

竹蒸笼有几种规格可选的---大的可以蒸蛮多的

astina

恩,看见过华人店买竹的蒸笼,价钱还真不便宜呢

camugl

原帖由 astina 于 2007-5-21 14:22 发表
漂亮吗?我想那个蒸锅是好的方便的,财政年底如果打折我就买一个拉

别谦虚嘛，  对了，那个电蒸锅蒸得时候，会不会下面粘啊？

astina

我用盘子蒸的时候,都喷一层OIL SPRAY,我想电子的也一样处理,应该不会粘

goldenapple

原帖由 camugl 于 2007-5-21 14:23 发表


可是，一笼能蒸几个呢？会不会很慢呢？

心急吃不了热包子。。。。

一笼能蒸几个取决于蒸笼的大小和包子的尺寸。。。

camugl

原帖由 AgeanSea 于 2007-5-21 14:23 发表
竹蒸笼有几种规格可选的---大的可以蒸蛮多的

大概几个，让我大概有点数。不过，竹蒸笼却是也挺贵的。

last_prize

我直接用电饭锅蒸，收集了三个朋友们不用的电饭锅笼屉，每层可以放5-6个馒头，三个笼屉一起用。

camugl

原帖由 goldenapple 于 2007-5-21 14:27 发表


心急吃不了热包子。。。。

一笼能蒸几个取决于蒸笼的大小和包子的尺寸。。。

哦，我就是想一次蒸个一两锅就好了，蒸太多锅，我没那个耐心。

camugl

原帖由 last_prize 于 2007-5-21 14:29 发表
我直接用电饭锅蒸，收集了三个朋友们不用的电饭锅笼屉，每层可以放5-6个馒头，三个笼屉一起用。

这个主意妙得。

camugl

离开一会，回来继续听取大家得宝贵建议。请继续啊。

DancingKeys

俺以前也是用炒菜的铁锅加水，架竹笼蒸，可是老公说长期这样铁锅会锈，缩短使用寿命。。。上次回国就买了个两层的不锈钢蒸锅，很好用喔~~

我爱猫

不知道那种两三层的food steamer好不好用呢？

最近在想用信用卡的点数换steamer 好还是rice cooker好。。

[ 本帖最后由 我爱猫 于 2007-5-21 16:37 编辑 ]

powermao

我在华人店买了一个铝的，连盖子和屉子一共不到20刀，直径大概有30cm，高大概25cm，7cm左右的馒头一屉能蒸10个，上下2层20多个一次的样子，还不错。当然，不锈钢的就更好，不过很贵，而且不常见。
防止粘连的办法最好是用屉布，可以用那种新的洗碗布，蓝色那种代替，弄湿了垫下面就可以了。或者涂一层油也可以。

astina

原帖由 powermao 于 2007-5-21 18:42 发表
我在华人店买了一个铝的，连盖子和屉子一共不到20刀，直径大概有30cm，高大概25cm，7cm左右的馒头一屉能蒸10个，上下2层20多个一次的样子，还不错。当然，不锈钢的就更好，不过很贵，而且不常见。
防止粘连的办法 ...

好像有报道说用铝锅对人体有害?

小兔子乖乖

原帖由 astina 于 2007-5-21 20:40 发表



好像有报道说用铝锅对人体有害?

正解

正想说这个呢。再便宜也不要买！

camugl

我想买那种不锈钢的两层蒸笼，直径大概30的，价钱大概是50－70刀的。一般小家庭吃吃，应该是reasonable的size了吧。

还有，关于用oil spray，还没试过，但是觉得是不是会让馒头有点油唧唧的啊。上次听谁说，下面垫baking paper可以防粘，没试过，不知道行不行。

上面那位同志说垫蓝色的那种抹布，感觉好象不太好，不知道抹布的材质是什么样的，觉得不太放心的。

astina

我垫过喷过水的paper towel,有时候还是会沾.最好用的就是oil spray,不觉得油唧唧

camugl

原帖由 astina 于 2007-5-21 21:00 发表
我垫过喷过水的paper towel,有时候还是会沾.最好用的就是oil spray,不觉得油唧唧

想象中觉得蒸包子喷点油还好，但是淡馒头我就喜欢吃那股清淡清香味儿，最好没有一点油腥。不过有机会我也试试，说不定真的没有油腻的感觉呢，那倒真是方便多了。

camugl

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-21 20:49 发表



正解

正想说这个呢。再便宜也不要买！

我也觉得餐具，厨具尽量不要用铝的。我现在煮米饭也不用铝胆的电饭煲了。

小兔子乖乖

原帖由 camugl 于 2007-5-21 21:11 发表


我也觉得餐具，厨具尽量不要用铝的。我现在煮米饭也不用铝胆的电饭煲了。

是啊，我到喜欢陶瓷内胆的。就是找不到。（除了慢烧锅）

我连电饭锅的黑金内胆都不是最喜欢，只是没有别的选择。自己用锅煮米饭没这闲工夫。

camugl

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-21 21:14 发表

是啊，我到喜欢陶瓷内胆的。就是找不到。（除了慢烧锅）

我连电饭锅的黑金内胆都不是最喜欢，只是没有别的选择。自己用锅煮米饭没这闲工夫。

你知道吗？有段时间，我愁的都觉得没法煮饭了，铝胆不健康，特富龙致癌，每次吃饭都觉得很不爽，后来有天试试用小不锈钢锅煮米饭，居然成功了。发现其实也还好啦。目前已经完全掌握了煮饭的时间控制，吃饭再不愁啦。

小兔子乖乖

原帖由 camugl 于 2007-5-21 20:58 发表
我想买那种不锈钢的两层蒸笼，直径大概30的，价钱大概是50－70刀的。一般小家庭吃吃，应该是reasonable的size了吧。

还有，关于用oil spray，还没试过，但是觉得是不是会让馒头有点油唧唧的啊。上次听谁说，下 ...

我们家也是不锈钢的双层蒸锅。很好用。馒头下面就用baking paper垫上，不会粘锅。paper粘在馒头上就很正常了，吃得时候，把纸头撕了。