大家生的栗子买来怎么做来吃的？

小兔子乖乖

除了栗子鸡块。。。

qqyang

栗子煲鸡汤也是很好吃的，加一些美国野生西洋参粉，这个时节吃很好的。

还可以直接拿水煮了剥壳去皮吃，清甜。据说还可以炒到爆开壳吃，不过，据说有特定方法和步骤。

小兔子乖乖

我现在正拿这些栗子放在一锅糖水里煮呢~ 不知道味道会怎么样。栗子本来就有点甜味，猜想应该会好吃地！~

qqyang

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-5-14 14:36 发表
我现在正拿这些栗子放在一锅糖水里煮呢~ 不知道味道会怎么样。栗子本来就有点甜味，猜想应该会好吃地！~

但是，因为栗子是小甜，糖水是大甜，会盖过味道的。我prefer炒鸡、煮鸡汤或者清煮来吃，比较原味。

m_q1

可以在生栗子的任何地方开个小口，然后放点水，在高压锅里焖煮十分钟左右即可。
因煮之前开过口，容易熟且容易剥皮，吃起来粉粉的，很好吃。

goldenapple

栗子上划一刀，放在微波炉里转熟也好吃的。。。

qqyang

原帖由 goldenapple 于 2007-5-14 14:56 发表
栗子上划一刀，放在微波炉里转熟也好吃的。。。

这个方法好剥皮么？如果容易剥皮的话，是个好方法，可以偷懒。

小兔子乖乖

我的做出来了，放了红糖用水煮的，煮到差不多水收干。栗子冷了以后粘粘的，不亚于糖炒栗子当零食吃很好。

真好吃，下次还这么做。

安安

做栗子蛋糕

powermao

直接清水煮就可以了

花花

我在PP后面开个口,放粗盐炒,和糖炒栗子没区别

小兔子乖乖

PP指的是屁股？？

小兔子乖乖

原帖由 powermao 于 2007-5-14 23:03 发表
直接清水煮就可以了

你用清水煮，事先剪开口了吗？

凡戈

原帖由 m_q1 于 2007-5-14 14:54 发表
可以在生栗子的任何地方开个小口，然后放点水，在高压锅里焖煮十分钟左右即可。
因煮之前开过口，容易熟且容易剥皮，吃起来粉粉的，很好吃。

同一招。

dongbao

板栗烧肉，呵呵

大力水手

煮了吃。
煮熟后，切开成2半，然后用勺子掏着吃，省事，吃的过瘾。 剥皮很费时。

花花

是呀，PP就是小屁股，我照网上教的做的，很香糯。网上说要放糖，但我实践后认为还是不放糖的比较好

以下是转贴
原料：栗子，盐，糖。
做法：1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。



贴士： 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！


[ 本帖最后由 花花 于 2007-5-15 11:32 编辑 ]

小兔子乖乖

原帖由 大力水手 于 2007-5-15 11:08 发表
煮了吃。
煮熟后，切开成2半，然后用勺子掏着吃，省事，吃的过瘾。 剥皮很费时。

那要多大的板栗？