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[其他] 有人会烧酱鸭吗? [复制链接]

另类老年 该用户已被删除
发表于 2005-5-18 13:11 |显示全部楼层
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上海那种酱鸭,有人会做吗?好想吃。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:48 AM ]
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退役斑竹

发表于 2005-5-18 13:33 |显示全部楼层
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我们两个馋痨呸,一天到晚想吃不到的东西 :)

退役斑竹

发表于 2005-5-18 13:36 |显示全部楼层
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发表于 2005-5-18 13:36 |显示全部楼层
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偶在华人商店买到过烤鸭酱,8知道和烧鸭酱是不是一回事呀。

退役斑竹

发表于 2005-5-18 13:47 |显示全部楼层
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susan  在 2005-5-18 01:36 PM 发表:

偶在华人商店买到过烤鸭酱,8知道和烧鸭酱是不是一回事呀。


不一样的,她想吃的是酱鸭,不是烤鸭,也不是烧鸭。。。

发表于 2005-5-18 14:13 |显示全部楼层
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酱鸭肯定比烤鸭和烧鸭好做的。。。

我妈以前做过,就是我不会做。。。
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发表于 2005-5-18 14:18 |显示全部楼层
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boxhill许记, 好像有卖的.
另类老年 该用户已被删除
发表于 2005-5-18 15:17 |显示全部楼层
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pisces  在 2005-5-18 01:33 PM 发表:

我们两个馋痨呸,一天到晚想吃不到的东西 :)


情况特殊嘛!
另类老年 该用户已被删除
发表于 2005-5-18 15:30 |显示全部楼层
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garden_state  在 2005-5-18 02:18 PM 发表:

boxhill许记, 好像有卖的.


一直听说,可从没去过,听说去晚了什么都卖完了,真的吗?在什么地方?

退役斑竹

发表于 2005-5-18 15:33 |显示全部楼层
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另类老年  在 2005-5-18 03:30 PM 发表:

一直听说,可从没去过,听说去晚了什么都卖完了,真的吗?在什么地方?


在box hill HSBC那条小街上,carrington street

发表于 2005-5-18 15:34 |显示全部楼层
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去买现成的吧,MEL的天气估计做不成
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发表于 2005-5-18 15:38 |显示全部楼层
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先打电话订好...
另类老年 该用户已被删除
发表于 2005-5-18 16:18 |显示全部楼层
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garden_state  在 2005-5-18 03:38 PM 发表:

先打电话订好...


电话号码?
另类老年 该用户已被删除
发表于 2005-5-18 16:19 |显示全部楼层
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bandf  在 2005-5-18 02:13 PM 发表:

酱鸭肯定比烤鸭和烧鸭好做的。。。

我妈以前做过,就是我不会做。。。


MM这就是你的不对了,你应该多学着点。

退役斑竹

发表于 2005-5-18 16:23 |显示全部楼层
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另类老年  在 2005-5-18 04:18 PM 发表:

电话号码?


电话我没有,as和蜻蜓都有的,她们是常客,我难班去的。

发表于 2005-5-18 16:41 |显示全部楼层
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呼唤AS, 她考完试就会来的...
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发表于 2005-5-18 16:58 |显示全部楼层
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偶做的酱鸭很好吃(lg说的),等我到了澳洲做给你们吃。

发表于 2005-5-18 16:58 |显示全部楼层
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我也想吃!!

退役斑竹

发表于 2005-5-18 16:58 |显示全部楼层
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dudu  在 2005-5-18 04:58 PM 发表:

偶做的酱鸭很好吃(lg说的),等我到了澳洲做给你们吃。


给个方子先~~

发表于 2005-5-18 17:12 |显示全部楼层
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把鸭子切成四块,晾干(节油)
接着开一个油锅放入鸭子炸到金黄色
取出放入一个干净的锅内,加入黄酒,老抽,生抽,水,冰糖,桂皮,姜(不用放盐)
水要刚好淹过鸭子(我有时候放点白豆腐干,鸭子的油少了,再吃点酱干)
水烧到快干
好了。

发表于 2005-5-18 17:31 |显示全部楼层
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我今天刚去过,半只十块.
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发表于 2005-5-18 17:44 |显示全部楼层
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纯红烧做法
原料:光鸭一只,葱、姜、料酒、糖、酱油、桂皮、茴香若干
1、光鸭一只,洗净,开水略焯一下
2、放入干净锅内,加入辅料,加水至盖过鸭子
3、先大火再小火,焖至汁水成粘稠状
操作要点:1、焯水这一环节只是为了去除洗不净的细毛,与味无关,可省略。
               2、糖要多放汁水才会稠,而且味道好
               3、葱打结放入,无需切
               4、酱油放钱万隆牌的味更好,正宗黄豆酿制,口味很厚实。

退役斑竹

发表于 2005-5-18 19:31 |显示全部楼层
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酱鸭不是先酱了再烧的?
鸭子在一脸盆酱油+八角茴香的调料里浸一夜,晾起来风干,然后蒸熟了吃。
匿名发表于 2005-5-18 19:34
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流口水ing

发表于 2005-5-18 19:36 |显示全部楼层
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这是酱油鸭, 哈哈

发表于 2005-5-18 19:40 |显示全部楼层
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不是上次何老师过生日,AS买过的酱鸭么?
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发表于 2005-5-18 19:42 |显示全部楼层
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sail  在 2005-5-18 07:31 PM 发表:

酱鸭不是先酱了再烧的?
鸭子在一脸盆酱油+八角茴香的调料里浸一夜,晾起来风干,然后蒸熟了吃。


这个是风鸭,

发表于 2005-5-18 20:04 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小米同学记性好,我上周六又买过了

另类同学,许记地址是55c carrington road, box hill,98900772,酱鸭销路很好,顶好打电话订好了才去,以免向禺

半只10快不贵啊,自己买生鸭子也不便宜,还要费老大精神做,做了也不定有人家的好吃,买现成算了
于无声处听惊雷

发表于 2005-5-18 21:53 |显示全部楼层
此文章由 maribel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
AS J,许记里有卖叉烧肉和熏鱼的吗?

发表于 2005-5-18 21:56 |显示全部楼层
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有熏鱼,没叉烧

叉烧去宏图买

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