有人会烧酱鸭吗？

上海那种酱鸭，有人会做吗？好想吃。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:48 AM ]

pisces

我们两个馋痨呸，一天到晚想吃不到的东西 ：）

pisces

看这里：

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=189175

上海酱鸭
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ing&MsgID=80464

susan

偶在华人商店买到过烤鸭酱，８知道和烧鸭酱是不是一回事呀。

pisces

susan  在 2005-5-18 01:36 PM 发表:

偶在华人商店买到过烤鸭酱，８知道和烧鸭酱是不是一回事呀。

不一样的，她想吃的是酱鸭，不是烤鸭，也不是烧鸭。。。

bandf

酱鸭肯定比烤鸭和烧鸭好做的。。。

我妈以前做过，就是我不会做。。。

garden_state

boxhill许记, 好像有卖的.

pisces  在 2005-5-18 01:33 PM 发表:

我们两个馋痨呸，一天到晚想吃不到的东西 ：）

情况特殊嘛！

garden_state  在 2005-5-18 02:18 PM 发表:

boxhill许记, 好像有卖的.

一直听说，可从没去过，听说去晚了什么都卖完了，真的吗？在什么地方？

pisces

另类老年  在 2005-5-18 03:30 PM 发表:

一直听说，可从没去过，听说去晚了什么都卖完了，真的吗？在什么地方？

在box hill HSBC那条小街上，carrington street

sailor

去买现成的吧,MEL的天气估计做不成

garden_state

先打电话订好...

garden_state  在 2005-5-18 03:38 PM 发表:

先打电话订好...

电话号码？

bandf  在 2005-5-18 02:13 PM 发表:

酱鸭肯定比烤鸭和烧鸭好做的。。。

我妈以前做过，就是我不会做。。。

MM这就是你的不对了，你应该多学着点。

pisces

另类老年  在 2005-5-18 04:18 PM 发表:

电话号码？

电话我没有，as和蜻蜓都有的，她们是常客，我难班去的。

garden_state

呼唤AS, 她考完试就会来的...

dudu

偶做的酱鸭很好吃（lg说的），等我到了澳洲做给你们吃。

liz

我也想吃！！

pisces

dudu  在 2005-5-18 04:58 PM 发表:

偶做的酱鸭很好吃（lg说的），等我到了澳洲做给你们吃。

给个方子先～～

tu-tu

把鸭子切成四块，晾干（节油）
接着开一个油锅放入鸭子炸到金黄色
取出放入一个干净的锅内，加入黄酒，老抽，生抽，水，冰糖，桂皮，姜（不用放盐）
水要刚好淹过鸭子（我有时候放点白豆腐干，鸭子的油少了，再吃点酱干）
水烧到快干
好了。

luxixi

我今天刚去过,半只十块.

dudu

纯红烧做法
原料：光鸭一只，葱、姜、料酒、糖、酱油、桂皮、茴香若干
1、光鸭一只，洗净，开水略焯一下
2、放入干净锅内，加入辅料，加水至盖过鸭子
3、先大火再小火，焖至汁水成粘稠状
操作要点：1、焯水这一环节只是为了去除洗不净的细毛，与味无关，可省略。
               2、糖要多放汁水才会稠，而且味道好
               3、葱打结放入，无需切
               4、酱油放钱万隆牌的味更好，正宗黄豆酿制，口味很厚实。

sail

酱鸭不是先酱了再烧的？
鸭子在一脸盆酱油＋八角茴香的调料里浸一夜，晾起来风干，然后蒸熟了吃。

流口水ing

garden_state

这是酱油鸭, 哈哈

小米

不是上次何老师过生日,AS买过的酱鸭么?

小米

sail  在 2005-5-18 07:31 PM 发表:

酱鸭不是先酱了再烧的？
鸭子在一脸盆酱油＋八角茴香的调料里浸一夜，晾起来风干，然后蒸熟了吃。

这个是风鸭,

astina

小米同学记性好，我上周六又买过了

另类同学，许记地址是55c carrington road, box hill,98900772,酱鸭销路很好，顶好打电话订好了才去，以免向禺

半只10快不贵啊，自己买生鸭子也不便宜，还要费老大精神做，做了也不定有人家的好吃，买现成算了

maribel

AS J,许记里有卖叉烧肉和熏鱼的吗？

astina

有熏鱼，没叉烧

叉烧去宏图买