上个周末晚餐

大胃

炒了点土豆丝，炸了个茄子，炒个饭，一碗汤，周末调剂调剂
新镜头还没适应，光显摆大光圈了结果景深一塌糊涂，钨丝灯也关了，照片模糊请见谅

土豆丝，切好，凉水泡过，辣椒花椒葱呛锅，急火快炒，盐，关火到醋，拌炒几下就好了


鱼香茄子，茄子切好盐水泡，调渔香汁（糖醋酱油盐高汤），葱姜切碎末，海参少许切碎丁（自创），茄子沥干，些许淀粉(防止炸得油星飞溅），旺火热油快炸，沥干油，葱姜爆香，泡红辣椒炒香（同时起调色作用） ，炒海参丁，茄子倒入翻炒熟下，倒入渔香汁，继续翻炒，水淀粉勾芡，好了。


走地鸡臻蘑海参汤


西班牙海鲜饭，每次老外过节庆祝的时候，总能看到这个海鲜饭，鼓起勇气找来方子作了一个还比较令人满意的盗版海鲜饭.
油（不能少也不能太多）加热，7成热放入洋葱，炒香放入西红柿丁（为了加重颜色用了红色番茄和黄色的roma tomato),生米翻炒上色，加入海鲜高汤（正版的是鱼头熬制的，我这个是柴鱼，干贝，虾子调制的），汤的量一定要和米饭搭配好，多点不怕，少了会夹生，加入红花水（safron 泡的水）增香调色，其他配料可以讲究，但是汤和这个红花水必须要放，米饭熟了后放入各式海鲜（虾，青口，带子，鱿鱼）盖盖焖熟（原版的虾和青口都是带壳的）. 调色秘籍，如果想要更鲜艳的色泽，胡萝卜摩末，两勺就够，根本尝不出来但是颜色很好金黄色的。




THE ENDS

[ 本帖最后由 大胃 于 2007-3-16 12:57 编辑 ]

短腿小鳄鱼

羡慕啊！嗬嗬，装土豆的碗和欧家的一抹一样！
你怎么能把土豆切得那么细的！佩服！

美讶

那碗汤我端走了。。。。看起来太舒服了。
您也满能吃辣呀？

大胃

原帖由 短腿小鳄鱼 于 2007-3-16 12:57 发表
羡慕啊！嗬嗬，装土豆的碗和欧家的一抹一样！
你怎么能把土豆切得那么细的！佩服！

碗是lp在家附近的一个打折日本店买的，就在south melbourne 旁边，一家卖新货，旁边的一家卖过季的旧款，对我们没有太大区别，价钱便宜好多。

土豆这个只发挥了偶60%的功力，因为每次切细了被lp 吗浪费时间，呵呵，觉得尽量切细了是很好玩的一件事。

astina

偶也看上那碗汤了,今天有点冷叟叟的,有碗热汤下去该多美啊

美讶

原帖由 astina 于 2007-3-16 13:36 发表
偶也看上那碗汤了,今天有点冷叟叟的,有碗热汤下去该多美啊

你老跟我抢东西。
MEL今天很冷啊？ 我们这里热得很的说。闷， 估计要下雨呀。


特羡慕家里男筒子擅长且ENJOY做饭的。

astina

你抢的过我吗?这汤在ＭＥＬ呢

今天不算太冷，２４读，不过好象要下雨，一雨成秋的样子，而且公司空调开的太足，所以特别向往那碗在ＭＥＬ的热汤

美讶

且， 你每次都来这句。 就在MEL你也抢不到， 哼！

我们32度。

大胃

原帖由 astina 于 2007-3-16 13:43 发表
你抢的过我吗?这汤在ＭＥＬ呢

今天不算太冷，２４读，不过好象要下雨，一雨成秋的样子，而且公司空调开的太足，所以特别向往那碗在ＭＥＬ的热汤

再次提醒那汤是上个周末，早就已经通过各种渠道排出去了
早上看到下雨，很开心，因为同事要去看赛车，结果停了

powermao

看起来很有食欲啊～～

coolioo

做法太复杂了......

datou2z

土豆丝~~我们家都爱吃土豆，土豆的各种做法都喜欢~~
对了，大胃，能请教一下，怎样能在文字中插加图片吗？

海蓝蓝

我看上炒饭了

大胃

原帖由 datou2z 于 2007-3-16 19:05 发表
土豆丝~~我们家都爱吃土豆，土豆的各种做法都喜欢~~
对了，大胃，能请教一下，怎样能在文字中插加图片吗？

就是一行文字 插一个图片，再一行文字

astina

ls的说了等于没说

大头,大胃是用外部相册链接的,所以任何文字后面都可以用插入图象的符号,打入图片地址

如果是上传到本论坛的话,我的做法是先写文字,然后传图片,再编辑,把图片插入到文字中间去; 具体是先把光标放到所需位子,然后点击底部附件的aid,(6位数字),就能实现目标了

maribel

土豆丝不错

海鲜饭步骤对偶来说太烦琐了 ：（ 不过看着觉得一定很好吃 呵呵