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garden_state

积分交易之外

发表于 2005-5-6 13:27 |显示全部楼层

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偶和LP都很喜欢吃菜饭. 每次吃菜饭, 偶们俩的饭量都能比平时的大一倍不止...

菜饭偶是小时候就特别喜欢吃. 常常缠着妈妈要她做. 记得在上海二医上学的时候, 学校隔壁不远处有一家菜饭店, 比粉红mm的鸳鸯菜馆还简单, 因为就是只卖菜饭, 送清汤. 门面很小, 味道却很不错. 偶喜欢的不得了, 隔三岔五的要去解解馋...

来到澳洲后不久的一天, 又来到ThePlaceToBe的家里蹭饭. 她说, 偶们今天煮菜饭, 你们爱吃吗? 偶当时就两眼放光,

强忍住汹涌欲出的口水说, 太...爱吃了, 就怕偶的胃口太大, 不好意思... 不出所料的是当晚她煮得好大一锅菜饭,被偶们消灭的干干净净.

那顿饭不但让偶们大快朵颐, 更重要的是偶们第一次了解到了腊肉菜饭的妙处. 上海的传统菜饭一般是由三样东西组成的: 青菜, 咸肉, 大米. 现在把咸肉换成腊肉后, 由于腊肉本身的特点, 烧出来的财饭咸中带甜, 腊香十足, 味道更胜了一筹.

菜饭的制作方法极其简单:

1.小青菜三把洗净切小段, 腊肉200克左右切成小块, 冰冻芋头8-10个切成小块(这个是偶们自己的发明, 发现芋头放在菜饭中煮出来又糯又香, 特别好吃!)

2. 大米淘洗干净后放比平时煮饭水量少一半左右的水(因为青菜会有很多水分)

3. 起油锅, 把青菜, 腊肉, 芋头一起炒至青菜瘪掉, 加适量的盐

4. 把所有的东东一起放入烧饭的饭锅拌允

5. 煮熟出锅.

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:39 AM ]

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pisces

积分交易之外

发表于 2005-5-6 14:21 |显示全部楼层

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好吃啊好吃，我吃了两碗。。。

另类老年 该用户已被删除

发表于 2005-5-6 14:30 |显示全部楼层

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偶也爱吃，每吃必添饭。

另类老年 该用户已被删除

发表于 2005-5-6 14:32 |显示全部楼层

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为啥叫N27系列呀。

牧牛人

木屐族

发表于 2005-5-6 18:11 |显示全部楼层

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煮饭的时候不用再加盐了吗？
还有，米要事先泡一下吗？

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-5-6 20:12 |显示全部楼层

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香，看着都香。但是同时做一家三口人的饭，很辛苦呀。

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-5-6 20:14 |显示全部楼层

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我也想知道为什么叫N27啊？百思不得其解。。。刚才那个回帖，大家看口吻都能猜出不是我在讲话吧。

ThePlaceToBe

银靴族

发表于 2005-5-6 20:24 |显示全部楼层

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老牛真牛.
N27 = 牛爱吃?

susan

白金靴族

发表于 2005-5-6 20:46 |显示全部楼层

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ThePlaceToBe 在 2005-5-6 08:24 PM 发表:

老牛真牛.
N27 = 牛爱吃?

聪明

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-5-6 20:48 |显示全部楼层

接近了, 不过要用普通话念...

binbingogo

银靴族

发表于 2005-5-6 20:52 |显示全部楼层

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辛苦牛爸了。给个二级精华。鼓励多做美食

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-5-6 21:11 |显示全部楼层

谢谢大兵, 多多指导...

binbingogo

银靴族

发表于 2005-5-6 21:40 |显示全部楼层

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客气了，说到孕妇的合理饮食，牛哥已经走到我前面了。呵呵

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-5-6 22:16 |显示全部楼层

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N27＝牛二期？就是老牛的下一代的意思？我觉得我简直开始胡言乱语了。。。

午后阳光

光脚族

发表于 2005-5-6 23:59 |显示全部楼层

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好久没吃了,不说不觉得一说这个口水就流呀~嘻嘻

maribel

金靴族

发表于 2005-5-7 15:17 |显示全部楼层

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菜饭准备工作简单又好吃，营养又好，我也要做！老牛，腊肉哪里有卖？一定要去什么“×记”才能买到的吗？华人超市有吗？

pisces

积分交易之外

发表于 2005-5-7 16:30 |显示全部楼层

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maribel 在 2005-5-7 03:17 PM 发表:

菜饭准备工作简单又好吃，营养又好，我也要做！老牛，腊肉哪里有卖？一定要去什么“×记”才能买到的吗？华人超市有吗？

就是在华人超市买了,真空包装一条一条的,颜色是深褐色的,油亮亮的.

maribel

金靴族

发表于 2005-5-7 17:17 |显示全部楼层

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好。明儿就去看看；）

sailor

皮靴族

发表于 2005-5-8 16:14 |显示全部楼层

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牛二期-----经典

牛儿吃,或

牛二吃,一牛二吃

maribel

金靴族

发表于 2005-5-8 19:44 |显示全部楼层

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今天打电话给妈，还说起这个菜饭。妈提醒说米可以先用水泡泡，让米涨开点。通常我家还在里面倒点酱油，不过上海人好像不喜欢炒菜时倒酱油的，这个UP TO YOU。：）

luxixi

金靴族

发表于 2005-5-8 21:25 |显示全部楼层

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sailor 在 2005-5-8 04:14 PM 发表:

牛二期-----经典

牛儿吃,或

牛二吃,一牛二吃

错错错，都不对。

liz

银靴族

发表于 2005-5-8 21:35 |显示全部楼层

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好吃好吃。。我也爱吃！！
我们那里一般还放点海蛎在里面。。。。

sail

白金靴族

发表于 2005-5-9 11:35 |显示全部楼层

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我知道，牛爱妻，对吧？老牛就是肉麻，呵呵

sail

白金靴族

发表于 2005-5-9 11:36 |显示全部楼层

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答对了给我加分哈

sailor

皮靴族

发表于 2005-5-9 12:31 |显示全部楼层

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sail 在 2005-5-9 11:35 AM 发表:

我知道，牛爱妻，对吧？老牛就是肉麻，呵呵

果然果然,猜不到猜不到

有个问题,是牛爱妻还是牛现在更爱妻呢?

仰观宇宙之大，俯察品类之盛。

pisces

积分交易之外

发表于 2005-5-9 12:49 |显示全部楼层

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sailor 在 2005-5-9 12:31 PM 发表:

果然果然,猜不到猜不到

有个问题,是牛爱妻还是牛现在更爱妻呢?

8挂精～～

liz

银靴族

发表于 2005-5-9 14:07 |显示全部楼层

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pisces真幸福，是否现在已经告别所有家务了，由老牛代劳？

amy

皮靴族

发表于 2005-5-9 14:54 |显示全部楼层

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太幸福啦。

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2005-5-9 19:31 |显示全部楼层

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我也喜欢吃菜饭的！这样好了，下次我去猫本你家看小牛时，老牛筒子可要准备这道
菜招待偶呀！

呵呵，27了也可理解为爱吃呀！偶的生日是5月27(我爱吃)号，偶的朋友们都说我的
生日实在是太适合我这个好吃佬了。

ThePlaceToBe

银靴族

发表于 2005-5-9 20:12 |显示全部楼层

sail 在 2005-5-9 11:35 发表:

我知道，牛爱妻，对吧？老牛就是肉麻，呵呵

果然肉麻,

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